- Miért vált le a bunda?
- Valószínűleg nem törölted elég szárazra a cukkinit panírozás előtt, vagy nem volt elég forró az olaj.
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto tejfölös uborkasaláta
Keto amerikai citromos jeges tea
Keto amerikai jeges tejszínes kávé
Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós
Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto tejfölös uborkasaláta
Keto amerikai citromos jeges tea
Keto amerikai jeges tejszínes kávé
Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós
Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Rántott cukkini
A rántott cukkini gyakori hibája, hogy a bunda leválik, vagy a zöldség vizes marad belül. A megoldás a sózásban rejlik: a cukkini magas víztartalmát először 'ki kell izzasztani', hogy a panír ropogós maradhasson és rátapadjon a felületre.
Hozzávalók
2
db
Közepes cukkini
100
g
Finomliszt
2
db
Tojás
150
g
Zsemlemorzsa
1
tk.
Só
0.5
tk.
Bors
500
ml
Napraforgóolaj (sütéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Papírtörlő
- Serpenyő a sütéshez
- 3 tányér a panírozáshoz
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Elkészítés
1
✓
Vágd a cukkinit kb. fél cm-es szeletekre. Sózd be őket mindkét oldalon, és hagyd állni 10-15 percig.
Tipp: A só vizet von el a zöldség sejtjeiből. Ez a 'kiizzasztás' tömöríti az ízeket és megakadályozza, hogy sütés közben áztassa el a bundát [ozmózis].
2
✓
Töröld a szeleteket teljesen szárazra papírtörlővel. Ez kritikus lépés!
Tipp: Ha a felület nedves, a liszt péppé válik és lecsúszik. Száraz felületen a liszt és a tojás stabil 'ragasztót' képez.
3
✓
Panírozz: forgasd lisztbe (rázd le a felesleget), a felvert, borsozott tojásba, végül a zsemlemorzsába.
Tipp: A panírozás sorrendje kémiai kötést hoz létre: a liszt tapad a zöldséghez, a tojás a liszthez, a morzsa a tojáshoz.
4
✓
Bő, forró olajban (kb. 170-180 °C) süsd aranybarnára oldalanként 2-3 perc alatt.
Tipp: Ha az olaj nem elég forró, a morzsa megszívja magát zsiradékkal, mielőtt a kéreg kialakulna.
5
✓
Csepegtesd le rácson vagy papírtörlőn.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 2 db Közepes cukkini
- 100 g Finomliszt
- 2 db Tojás
- 150 g Zsemlemorzsa
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Bors
- 500 ml Napraforgóolaj (sütéshez)