- Miért esett szét a gombóc főzés közben?
- Nem gyúrtad át elég alaposan a túrót, vagy túl erősen forrt a víz.
- Használhatok szárított fügét?
- Igen, de előtte áztasd be meleg vízbe, hogy megpuhuljon.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Rasgulla fügével
A Rasgulla a bengáli cukrászat büszkesége: egy szivacsszerű, hófehér gombóc, amely a szájban olvadva engedi ki magából az édes szirupot. Ebben a verzióban a füge mézes édessége és textúrája találkozik a friss túró könnyedségével, egy igazán kifinomult desszertet alkotva.
Hozzávalók
1
l
Zsíros tej
2
ek.
Citromlé (a tej kicsapásához)
100
g
Friss füge (apróra vágva)
200
g
Kristálycukor
500
ml
Víz
1
ek.
Rózsavíz
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Vastag aljú lábas (a tej forralásához)
- Szűrő és tiszta konyharuha vagy géz (a leszűréshez)
- Széles lábas (a főzéshez, hogy a gombócok elférjenek)
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
Forrald fel a tejet, majd vedd le a tűzről és pihentesd 1-2 percig.
Tipp: Ha lobogó forró tejbe teszed a savat, a túró kemény és gumis lesz.
2
✓
Keverd bele a citromlevet, amíg a tejfehérje (túró) és a sárgás savó különválik.
Tipp: A sav hatására a tejfehérjék kicsapódnak (koaguláció), ez alkotja a desszert vázát.
3
✓
Szűrd le a túrót egy gézzel bélelt szűrőn, és alaposan mosd át hideg folyó vízzel.
Tipp: A mosás eltávolítja a citrom savanyú ízét és megállítja a hőkezelést, így a túró puha marad.
4
✓
Csavard ki a felesleges vizet, majd gyúrd a túrót tenyérrel 5-8 percig, amíg teljesen sima és krémes nem lesz.
Tipp: A gyúrás során a fehérjeszemcsék elsimulnak, ez teszi lehetővé, hogy a gombóc egyben maradjon.
5
✓
Formázz dió nagyságú gombócokat. Közben a vizet és cukrot forrald fel egy széles lábasban.
Tipp: Készíts sima felületű gombócokat, a repedések mentén főzéskor szétnyílhatnak.
6
✓
Tedd a gombócokat a forró szirupba, fedd le, és főzd 15 percig. A végén add hozzá a fügét és rózsavizet.
Tipp: A fedő alatt gőz képződik, ami segíti a gombócok térfogatnövekedését.
7
✓
Hagyd a gombócokat a szirupban kihűlni, majd tedd hűtőbe tálalás előtt.
Tipp: A hűtés során a szerkezet stabilizálódik és a gombóc magába szívja az ízes szirupot.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 1 l Zsíros tej
- 2 ek. Citromlé (a tej kicsapásához)
- 100 g Friss füge (apróra vágva)
- 200 g Kristálycukor
- 500 ml Víz
- 1 ek. Rózsavíz