Rendang Ayam (csirkés rendang)
A Rendang Ayam a délkelet-ázsiai konyha egyik legismertebb és legkedveltebb ételének számít. A rendang a padang-i étkezések középpontjában áll, és különleges, gazdag ízvilága miatt népszerű nemcsak Indonéziában, hanem világszerte. A csirkehús főzése hosszú ideig tart, hogy az összes fűszer átjárja a húst és a kókusztejet, ami igazán karakteres ételt eredményez. A fűszeres, krémes mártás a gazdag ízekkel és a friss korianderrel egy igazi ínycsiklandó fogás.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A csirkehúst vágd kisebb darabokra. A hagymát, fokhagymát, gyömbért, chilit és a koriandert aprítsd fel, majd egy mozsárban törd össze őket.
Minél finomabbra töröd a fűszereket, annál jobban kioldódik az ízük a főzés során.
2
Egy nagy serpenyőben hevítsd fel a kókusztejet, majd add hozzá a tört fűszereket, lemongrass pasztát és a kaffir lime leveleket.
A kókusztej az alapja ennek az ételnek, és segít sűríteni a rendang szószát.
3
Főzd a fűszereket közepes hőmérsékleten, amíg az illatok elkezdenek felszabadulni, majd add hozzá a csirkehúst.
A csirkehúst ne pirítsd meg előre, inkább a fűszeres kókusztejben főzd, hogy átvegye az ízeket.
4
Add hozzá a sót és a kurkumát, és keverd alaposan össze. Főzd alacsony hőmérsékleten, amíg a csirke megpuhul, és a szósz besűrűsödik, körülbelül 45-50 percig.
Ne keverd túl gyakran, mert a kókusztej könnyen leéghet, ha nem figyelsz rá. Alacsony hőmérsékleten főzd.
5
A rendang akkor kész, amikor a csirke teljesen megpuhul, és a szósz sűrű, gazdag állagú lesz.
A rendangot akkor tálald, amikor a szósz teljesen beborítja a csirkét és egy sűrű, krémes állagú.
6
Tálald friss korianderrel díszítve, és köretként fehér rizst kínálj hozzá.
A friss koriander hozzáadásával friss ízt adsz az ételnek, és segít kiemelni a fűszerek gazdagságát.
