- Nincs rénszarvasom, mit használjak?
- Bár az íz más lesz, marhahátszínnel vagy vadhússal (szarvas, őz) is kiválóan működik.
- A gomba keserű lett. Miért?
- A rókagombát soha ne áztasd vízben, mert megszívja magát és ízetlen/keserű lehet. Csak ecsettel tisztítsd!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Renskav rókagombával és hagymával
Lappföld ízei egy serpenyőben. A Renskav eredetileg fagyott rénszarvashúsból készül, amit hajszálvékony szeletekre vágnak (gyalulnak). A hús vad ízét a rókagomba (a 'erdő aranya') és a tejszín teszi selymessé és gazdaggá. Ez az étel a skandináv erdők esszenciája.
Hozzávalók
500
g
Rénszarvas hús (vagy marha, vékony csíkokra vágva)
250
g
Friss rókagomba (tisztítva)
1
db
Vöröshagyma (apróra vágva)
2
dl
Habtejszín (min. 30%)
2
ek.
Vaj vagy olaj
0.5
tk.
Só
0.5
tk.
Frissen őrölt fekete bors
1
csokor
Friss petrezselyem
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy serpenyő
- Éles kés (a hús szeleteléséhez)
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
A rókagombát tedd egy száraz (zsiradék nélküli) forró serpenyőbe. Pirítsd addig, amíg a leve kijön és elpárolog, és a gomba kicsit összeesik.
Tipp: Ez a lépés koncentrálja a gomba ízét és megakadályozza, hogy gumiszerű legyen.
2
✓
Adj hozzá egy kanál vajat és a hagymát a gombához. Pirítsd tovább, amíg a hagyma puha és a gomba aranybarna lesz. Szedd ki egy tálba és tedd félre.
3
✓
Ugyanabban a serpenyőben hevíts még egy kis zsiradékot. Ha fagyott húst használsz, tedd bele fagyosan a vékony forgácsokat. Ha frisset, akkor a csíkokat. Pirítsd nagy lángon barnára.
Tipp: A Renskav lényege, hogy a vékony hús hirtelen sül meg, így szaftos marad.
4
✓
Tedd vissza a gombás hagymát a húshoz. Öntsd fel a tejszínnel. Sózd, borsozd.
5
✓
Főzd (redukáld) 5-6 percig, amíg a tejszín besűrűsödik és krémes mártást képez a hús körül.
6
✓
Szórd meg friss petrezselyemmel, és tálald krumplipürével vagy vörösáfonya lekvárral (klasszikus kísérő).
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Rénszarvas hús (vagy marha, vékony csíkokra vágva)
- 250 g Friss rókagomba (tisztítva)
- 1 db Vöröshagyma (apróra vágva)
- 2 dl Habtejszín (min. 30%)
- 2 ek. Vaj vagy olaj
- 0.5 tk. Só
- 0.5 tk. Frissen őrölt fekete bors
- 1 csokor Friss petrezselyem