- Szétesett a hal, miért?
- Túl korán tetted bele, vagy kevergetted. A halat csak gőzölni kell a rizs tetején.
- Milyen hal jó hozzá?
- Bármilyen fehér húsú, keményebb húsú hal (tőkehal, harcsa, süllő). A fagyasztott hal sok vizet ereszt, azzal óvatosan!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Rizses hal
A tengerparti népek 'paella' rokona, de annál egyszerűbb. Itt mindent egy edényben főzünk, így a hal kollagénje és íze közvetlenül a rizsbe fő bele. A titok az időzítésben rejlik: a hal sokkal gyorsabban fő, mint a rizs, ezért nem szabad egyszerre elindítani őket, különben a hal szétesik és kiszárad, mire a rizs megpuhul.
Hozzávalók
500
g
Tőkehal vagy harcsa filé
300
g
Rizs
1
fej
Hagyma
2
gerezd
Fokhagyma
1
db
Kaliforniai paprika
2
db
Paradicsom
700
ml
Halalaplé vagy víz
1
db
Citrom
1
csokor
Petrezselyem
3
ek
Olívaolaj
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Széles serpenyő fedővel
Allergén Információk
Hal
Elkészítés
1
✓
A halat kockázd fel, sózd, borsozd, locsold meg citrommal. Tedd félre.
Tipp: A citromsav elkezdi 'főzni' a hal fehérjéit (denaturáció), és elveszi az erős halszagot.
2
✓
A serpenyőben az olajon dinszteld meg a hagymát, fokhagymát, paprikát.
Tipp: Ez a 'sofrito' alap adja az ízét.
3
✓
Add hozzá a kockázott paradicsomot, párold püréssé.
Tipp: A paradicsom umamit (ízmélységet) ad.
4
✓
Szórd bele a rizst, forgasd át, majd öntsd fel a forró alaplével. Sózd meg.
5
✓
Főzd fedő alatt 10 percig (amíg a rizs félig puha).
6
✓
Fektesd a haldarabokat a rizs tetejére (ne keverd bele!). Fedd vissza, és párold további 10 percig kis lángon.
Tipp: Így a hal a gőzben fő meg, és nem törik össze.
7
✓
Zárd el a tüzet, hagyd pihenni 5 percig. Szórd meg petrezselyemmel és tálald.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Tőkehal vagy harcsa filé
- 300 g Rizs
- 1 fej Hagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 db Kaliforniai paprika
- 2 db Paradicsom
- 700 ml Halalaplé vagy víz
- 1 db Citrom
- 1 csokor Petrezselyem
- 3 ek Olívaolaj