Roast capon with truffle butter
A sült kappan truffle vajjal egy különleges fogás, amelyet gyakran szolgálnak fel ünnepi vacsorákon vagy elegáns eseményeken. A kappan húsa szaftos és telt ízű, amelyet a truffle vaj gazdagsága emel ki igazán. Ez a recept a francia gasztronómia kifinomultságát idézi, ahol a minőségi alapanyagok és az egyszerű technikák tökéletes harmóniában állnak. A sült zöldségek és az ízletes szaft kiváló kiegészítői a fogásnak, amely garantáltan lenyűgözi a vendégeket.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Tisztítsd meg a kappant, és töröld szárazra papírtörlővel.
Győződj meg róla, hogy a kappan teljesen ki van tisztítva, beleértve a belső szerveket is.
2
Dörzsöld be a kappant olívaolajjal, majd sóval és borssal. A bőre alá óvatosan csúsztass be truffle vajat, egyenletesen elosztva.
A truffle vajat hagyd szobahőmérsékleten kicsit megpuhulni, így könnyebb lesz a bőre alá juttatni. Vigyázz, hogy ne szakítsd át a bőrt!
3
A citromot vágd félbe, és a fokhagymagerezdekkel és friss kakukkfűvel együtt helyezd a kappan belsejébe.
A citrom, fokhagyma és kakukkfű kellemes aromát ad a húsnak sütés közben.
4
Helyezd a durvára vágott sárgarépát, zellert és hagymát egy sütőtál aljára. Öntsd rá a csirkealaplevet.
A zöldségek nemcsak ízt adnak, hanem megakadályozzák, hogy a kappan közvetlenül a tál aljához érjen, így egyenletesebben sül.
5
Helyezd a kappant a zöldségekre, és süsd 1,5-2 órán keresztül, amíg a belső hőmérséklete eléri a 74°C-ot. Időnként locsold meg a sütőtál alján lévő szafttal.
A sütési idő függ a kappan méretétől. A comboknál szúrd meg, ha tiszta lé folyik ki, akkor átsült. Ha túl gyorsan barnulna, takard le alufóliával.
6
Vedd ki a kappant a sütőből, és hagyd pihenni 15 percig, mielőtt felszeleteled.
A pihentetés alatt a húsrostok ellazulnak, így a hús szaftosabb marad.
7
Szűrd le a sütőtál alján maradt szaftot, és tálald mártásként a szeletelt hús mellé. Tálald a sült zöldségekkel.
A szaftot forrald fel egy serpenyőben, és sűrítsd be egy kis keményítővel, ha sűrűbb mártást szeretnél.
