- Miért barnul meg a zeller?
- A vágott felület érintkezik a levegő oxigénjével. A citromlé savassága ezt a folyamatot gátolja meg.
- Milyen almát válasszak?
- Savanykás, kemény húsú fajtát (pl. Granny Smith), ami ellensúlyozza a mézes öntetet.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Ropogós zellerkrém saláta
A klasszikus Waldorf-saláta könnyedebb rokona. A gumós zeller földes, karakteres ízét az alma savassága és a joghurt krémessége szelídíti meg. Ez a saláta a frissességről és a roppanásról szól: a nyers zöldségek rostjai épen maradnak, a dió pedig extra textúrát ad.
Hozzávalók
300
g
Gumós zeller (tisztítva)
1
db
Savanykás alma
2
ek.
Citromlé
200
g
Görög joghurt
1
tk.
Dijoni mustár
1
ek.
Méz
50
g
Dióbél
0.5
tk.
Só
0.5
tk.
Frissen őrölt bors
1
csokor
Friss petrezselyem
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Reszelő
- Nagy keverőtál
- Serpenyő a dió pirításához
Allergén Információk
Diófélék
Mustár
Tej
Elkészítés
1
✓
A megtisztított zellert reszeld le nagy lyukú reszelőn, vagy vágd nagyon vékony gyufaszálra. Azonnal forgasd össze a citromlé felével.
Tipp: A citromlé C-vitamin tartalma (aszkorbinsav) antioxidánsként működik, és megakadályozza a zeller barnulását. (Enzimatikus barnulás gátlása).
2
✓
Az almát mosd meg (héjastul is maradhat a színe miatt), és vágd hasonló csíkokra, mint a zellert. Ezt is locsold meg pici citrommal.
Tipp: Az alma héja pektint és ízt tartalmaz, kár lenne megpucolni, ha szép a felülete.
3
✓
A diót száraz serpenyőben pirítsd pár percig, amíg illatozni kezd, majd durvára vágd össze.
Tipp: A hő hatására a dióban lévő olajok felszínre törnek, így sokkal intenzívebb lesz az íze.
4
✓
Keverd ki az öntetet: joghurt, mustár, méz, só, bors és a maradék citromlé.
Tipp: A mustár pikáns íze remekül passzol a zeller földes jellegéhez.
5
✓
Egy tálban forgasd össze a zellert, az almát és az öntetet. Hagyd állni 15 percet a hűtőben.
Tipp: A pihentetés alatt a zeller rostjai kicsit megpuhulnak a savtól és a sótól, de még roppanósak maradnak.
6
✓
Tálalás előtt szórd meg a pirított dióval és a vágott petrezselyemmel.
Tipp: A diót csak a végén tedd rá, hogy ne szívja meg magát nedvességgel és ropogós maradjon.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Gumós zeller (tisztítva)
- 1 db Savanykás alma
- 2 ek. Citromlé
- 200 g Görög joghurt
- 1 tk. Dijoni mustár
- 1 ek. Méz
- 50 g Dióbél
- 0.5 tk. Só
- 0.5 tk. Frissen őrölt bors
- 1 csokor Friss petrezselyem