Roti - Indiai laposkenyér
A roti az egyik legősibb és legnépszerűbb indiai kenyérfajta, amelyet teljes kiőrlésű lisztből készítenek. A dél-ázsiai konyhában évszázadok óta alapvető táplálékként fogyasztják, különösen curryk és egyéb fűszeres ételek kísérőjeként. Mivel nincs szükség hozzá élesztőre, gyorsan elkészíthető, és kiválóan alkalmas egészséges alternatívának más kenyérfélék helyett. A serpenyőben sütött roti egyszerű, mégis rendkívül finom, és tökéletesen passzol minden indiai fogáshoz.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet és a sót, majd fokozatosan add hozzá a vizet.
A vizet lassan adagold, hogy elkerüld a csomósodást és könnyebb legyen a tészta állagát szabályozni.
2
Gyúrd a tésztát 8-10 percig, amíg sima és rugalmas lesz. Ha túl száraz, adj hozzá egy kevés vizet.
A tészta akkor jó, ha nem ragad az edény falához, és könnyen formázható. Ne gyúrd túl, mert a roti kemény lehet.
3
Takard le a tésztát, és hagyd pihenni 30 percig.
A pihentetés segít a gluténnak ellazulni, így a tészta könnyebben nyújtható lesz.
4
Oszd a tésztát 6 egyenlő részre, majd formázz belőlük kis golyókat.
Ügyelj arra, hogy a golyók egyforma méretűek legyenek, így a rotik is egyenletesen sülnek majd.
5
Lisztezett felületen nyújtsd ki a golyókat vékony, kb. 2 mm vastag körökké.
Ha a tészta visszahúzódik nyújtás közben, hagyd pihenni pár percig, mielőtt újra próbálkoznál. Használj elegendő lisztet, hogy ne ragadjon le.
6
Egy száraz serpenyőt forrósíts fel közepes-magas hőmérsékleten, majd süsd a roti lapokat egyenként 30-40 másodpercig mindkét oldalon, amíg enyhén barnás foltok jelennek meg rajtuk.
A serpenyő legyen elég forró, de ne égesd meg a rotit. Ha túl gyorsan barnul, vedd lejjebb a hőfokot. A rotit szárazon süsd, ne használj olajat vagy zsiradékot.
7
Ha megsültek, tartsd őket melegen egy konyharuhával letakart edényben.
A konyharuha segít megőrizni a rotik puhaságát.
8
Tálald frissen, például curry vagy más indiai ételek mellé!
A roti a legfinomabb frissen, de másnap is fogyasztható. Melegítsd fel serpenyőben vagy mikrohullámú sütőben.
