Rozmaringos Calzone
A rozmaringos calzone egy fűszeres, aromás változata a klasszikus olasz töltött pizzának. A rozmaring intenzív illata és karakteres íze tökéletes harmóniát alkot a sajtos, tejfölös töltelékkel, miközben a ropogós tészta kívülről tökéletes textúrát biztosít. Ez a calzone ideális választás egy könnyed vacsorára vagy egy különleges ízvilágú ebédre.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Keverd össze a lisztet, az élesztőt és a sót egy nagy tálban. Add hozzá az olívaolajat és a langyos vizet, majd gyúrd össze lágy, de nem ragacsos tésztává. Ha túl száraz, adj hozzá még egy kis vizet.
Fontos, hogy a víz langyos legyen, ne túl forró, mert az elpusztíthatja az élesztőt. A tészta akkor jó, ha elválik az edény falától.
2
Takard le a tésztát egy tiszta konyharuhával, és hagyd kelni meleg helyen körülbelül egy óráig, amíg a duplájára nő.
A keléshez ideális hely a meleg sütő (kb. 30-40°C) vagy egy radiátor közelében. A lényeg, hogy huzatmentes helyen legyen.
3
Aprítsd fel a fokhagymát és a friss rozmaringot, majd keverd össze a tejföllel, a fekete borssal és az oregánóval.
A fokhagymát reszelheted is, ha nem szereted a nagyobb darabokat. A fűszerek mennyiségét ízlés szerint változtathatod.
4
A megkelt tésztát oszd két egyforma részre, majd nyújtsd ki kör alakúra, kb. 5 mm vastagságúra.
A tésztát lisztezett felületen nyújtsd, hogy ne ragadjon le. Ha a tészta visszahúzódik, hagyd pihenni pár percig, mielőtt újra nyújtanád.
5
A tészta egyik felére kanalazz a fűszeres tejfölből, majd szórd rá a reszelt mozzarellát, parmezánt és a friss rozmaringot.
Ne tegyél túl sok tölteléket, mert akkor kifolyik sütés közben. A tölteléket hagyd kb. 2 cm-re a szélektől.
6
Hajtsd rá a másik felét, és a széleit alaposan nyomkodd le, hogy ne folyjon ki a töltelék.
A széleket villával is lenyomkodhatod, hogy biztosan zárjanak. Kenheted egy kis vízzel is a széleket, hogy jobban tapadjanak.
7
Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. A calzone tetejét kend meg felvert tojással, hogy szép aranybarna színt kapjon.
A tojás helyett használhatsz egy kis tejet vagy olívaolajat is a tetejére.
8
Helyezd a calzonét sütőpapírral bélelt tepsire, és süsd 20-25 percig, amíg aranybarna nem lesz.
Ha a calzone teteje túl gyorsan barnulna, takard le alufóliával.
9
Várj néhány percet, mielőtt felszeletelnéd, hogy a töltelék ne folyjon ki túl forrón.
A calzone forrón a legfinomabb, de vigyázz, hogy ne égesd meg a szádat!
