Rozmaringos gnocchi
A rozmaringos gnocchi egy különleges olasz étel, amely a friss rozmaring ízét ötvözi a gnocchi puhaságával. A rozmaring olajjal való pirítása csodálatosan kiemeli annak gazdag aromáját, miközben a gnocchi megőrzi finom textúráját. Ez a recept gyors, egyszerű és tökéletes választás egy könnyed vacsorához!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A burgonyát hámozd meg, vágd kisebb darabokra, majd főzd puhára sós vízben kb. 20 perc alatt.
A burgonyát héjában is megfőzheted, úgy kevésbé szívja meg magát vízzel. Főzés után még melegen hámozd meg.
2
Szűrd le a megfőtt burgonyát, majd törd át egy tálba és hagyd teljesen kihűlni.
A krumplinyomóval áttört burgonya a legjobb, de ha nincs, egy villával is jó alaposan össze tudod törni.
3
A kihűlt burgonyához add hozzá a lisztet, a tojássárgáját és egy csipet sót, majd gyúrd össze egy puha, homogén tésztává.
A liszt mennyiségétől függően lehet, hogy több vagy kevesebb lisztre lesz szükséged. A lényeg, hogy a tészta ne legyen ragacsos. Ne gyúrd túl, mert akkor kemény lesz a gnocchi.
4
A tésztát oszd négy részre, formázz belőlük kb. 2 cm vastag rudakat, majd vágd fel kis darabokra. A villával óvatosan megnyomhatod, hogy a gnocchi jellegzetes mintázatot kapjon.
A villát lisztbe mártva könnyebben tudod megnyomni a gnocchit. A mintázat segít, hogy a szósz jobban megtapadjon.
5
Forralj fel vizet egy nagy lábasban, majd tedd bele a gnocchikat kisebb adagokban. Amint feljönnek a víz felszínére (kb. 2 perc), szűrd le őket és tedd félre.
Ha a gnocchi szétesik a vízben, akkor túl sok lisztet tettél bele. A főzési idő rövid, amint feljönnek a felszínre, szedd ki őket.
6
A rozmaringot aprítsd fel. Egy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, majd add hozzá az aprított rozmaringot és pirítsd 1-2 percig, hogy az olaj átvegye az ízt.
A rozmaringot óvatosan pirítsd, mert könnyen megéghet és keserű lesz.
7
Add hozzá a kifőtt gnocchikat a serpenyőbe és pirítsd 5-7 percig, amíg a gnocchi enyhén megpirul és ropogós lesz.
A gnocchit közepes lángon pirítsd, hogy ne égjen meg. Ha szeretnéd, egy kis vajat is adhatsz hozzá a pirításhoz.
8
Tálalás előtt szórd meg friss petrezselyemmel és frissen őrölt fekete borssal.
A gnocchit parmezán sajttal is megszórhatod tálalás előtt.
