Rozmaringos sajtos pogácsa
A rozmaringos sajtos pogácsa egy különleges, fűszeres ízekkel teli sós sütemény, amely a friss rozmaring aromájával varázsolja el az ízlelőbimbókat. A rozmaring és a sajt tökéletes harmóniát alkot ebben a pogácsában, amely kívül ropogós, belül pedig puha marad. Ez a pogácsa ideális vendégváró falatként, uzsonnára vagy egy kiadós leves mellé. A házi készítésű pogácsák egyik legízletesebb változata, amely minden alkalomra tökéletes választás.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Futtasd fel az élesztőt: a langyos tejbe keverd bele a cukrot és az élesztőt, majd hagyd állni 10 percig, amíg felfut.
A tej ne legyen se túl hideg, se túl meleg, mert a hideg nem aktiválja az élesztőt, a meleg pedig elpusztítja.
2
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet és a sót, majd morzsold bele a vajat, hogy egyenletesen eloszoljon.
A vajat hidegen, kockákra vágva add hozzá, és gyorsan morzsold el a liszttel, hogy a tészta omlós legyen.
3
Aprítsd finomra a friss rozmaringot, és a felét keverd bele a lisztes keverékbe a reszelt sajt felével együtt.
A rozmaringot éles késsel aprítsd, hogy ne sérüljenek a levelek. A sajt ízlés szerint lehet trappista, edami vagy más kemény sajt.
4
Add hozzá a tejfölt, a tojást és a felfuttatott élesztőt, majd alaposan gyúrd össze a tésztát.
A tésztát addig gyúrd, amíg összeáll és elválik az edény falától. Ha túl ragacsos, adj hozzá még egy kevés lisztet.
5
Lisztezett deszkán nyújtsd ki a tésztát kb. 2 cm vastagra, majd hajtogasd háromszor, hogy levelesebb állagot kapjon.
A hajtogatásokat pihentetéssel kombinálhatod, így a tészta még levegősebb lesz. A hajtogatások között tedd hűtőbe a tésztát 15-20 percre.
6
Takard le egy konyharuhával, és hagyd pihenni 30 percig, hogy a tészta megkeljen.
A pihentetés alatt a tészta lazább lesz, és könnyebben nyújtható.
7
Nyújtsd ki ismét kb. 2 cm vastagra, majd egy pogácsaszaggatóval szaggasd ki a formákat.
A pogácsaszaggatót mártsd lisztbe, hogy ne ragadjon a tésztához.
8
Helyezd a pogácsákat sütőpapírral bélelt tepsire, és kend meg a tetejüket felvert tojással.
A tojással való megkenés szép színt ad a pogácsáknak.
9
Szórd meg a maradék reszelt sajttal és rozmaringgal a tetejüket, majd előmelegített sütőben 180°C-on süsd 20-25 percig, amíg aranybarnák lesznek.
A sütési idő sütőtől függően változhat, figyelj rá, hogy a pogácsák ne égjenek meg.
10
Hagyd kicsit hűlni, majd tálald frissen, puha és omlós állaggal.
A frissen sült pogácsa a legfinomabb, de ha marad, légmentesen zárható dobozban tárold, hogy ne száradjon ki.
