- Miért folyt szét a sajt?
- Túl alacsony volt az olaj hőmérséklete. A sajtnak hősokkot kell kapnia, hogy a lisztes bunda azonnal kérget képezzen.
- Mivel helyettesíthető a Graviera?
- Kefalotyri vagy Pecorino is jó, a lényeg, hogy kemény, sós juh/kecskesajt legyen. A trappista alkalmatlan.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Saganaki graviera sajttal
A Graviera Kréta szigetének ajándéka a világnak. Ez a kemény juhsajt (néha kecsketejjel keverve) édeskés, diós ízvilágú, ami sütés közben még intenzívebbé válik. Ideális saganakihoz, mert magas a szárazanyagtartalma, így kiválóan kérgesíthető anélkül, hogy elveszítené a tartását.
Hozzávalók
200
g
Graviera sajt
30
g
Finomliszt
50
ml
Olívaolaj (sütéshez)
0.5
db
Citrom
1
tál
Hideg víz
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Vastag aljú serpenyő (öntöttvas ideális)
- Széles spatula
- Tál a víznek
Allergén Információk
Tej
Glutén
Elkészítés
1
✓
Vágj a sajtból két darab 1,5 cm vastag szeletet.
Tipp: A vastagság kritikus: ha túl vékony, elolvad, mielőtt megpirulna; ha túl vastag, a közepe hideg marad.
2
✓
Mártsd a sajtot hideg vízbe, majd forgasd meg a lisztben alaposan.
Tipp: A víz segíti a liszt tapadását, vastagabb, ropogósabb kérget eredményezve.
3
✓
Hevítsd az olajat közepesen forróra, és süsd a sajtot oldalanként 2 percig aranybarnára.
Tipp: Ne mozgasd a sajtot az első percben, hagyd, hogy a kéreg megszilárduljon.
4
✓
Tálald azonnal, forrón, friss citromlével meglocsolva.
Tipp: A citromlé savassága kémiailag ellensúlyozza a sajt zsírosságát, tisztítva az ízlelőbimbókat.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Graviera sajt
- 30 g Finomliszt
- 50 ml Olívaolaj (sütéshez)
- 0.5 db Citrom
- 1 tál Hideg víz