- Miért gumis a sajt?
- A halloumi természetéből adódóan kicsit rugalmas, 'nyikorgós'. Ha túl kemény, valószínűleg túlsütötted és kiszáradt.
- Használhatok grillsajtot?
- Igen, a magyar boltokban kapható grillsajtok többsége hasonló technológiával készül, és bírja a sütést.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Saganaki halloumi sajttal
A 'Saganaki' valójában nem a sajt neve, hanem a kétfülű kis serpenyőé, amiben az étel készül. Ez a görög tavernák egyik legkedveltebb előétele (meze). A ciprusi eredetű Halloumi sajt különlegessége a magas olvadáspontja: nem folyik szét a serpenyőben, hanem fantasztikus, ropogós aranybarna kérget kap, miközben belül nyikorgósan rugalmas és szaftos marad. A sós sajtot a citrom savassága teszi teljessé.
Hozzávalók
200
g
Halloumi sajt
2
ek.
Olívaolaj (sütéshez)
1
db
Citrom
50
g
Finomliszt
1
tk.
Szárított oregánó
1
csipet
Frissen őrölt fekete bors
1
csipet
Só (csak óvatosan, a sajt sós!)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő (lehetőleg vastag aljú)
- Papírtörlő
- Széles lapát a forgatáshoz
Allergén Információk
Tej
Glutén
Elkészítés
1
✓
A sajtot vágd kb. 1 cm vastag szeletekre. Itasd le róluk a nedvességet papírtörlővel.
Tipp: A száraz felület fontos, hogy a liszt ne ázzon el, és ropogós kéreg képződhessen.
2
✓
Keverd össze a lisztet, a sót, a borsot és az oregánót egy lapos tányéron.
Tipp: A fűszeres liszt extra ízréteget ad a kéregnek.
3
✓
Forgasd meg a sajtszeleteket a fűszeres lisztben, a felesleget rázd le róluk.
Tipp: Csak vékony lisztréteg kell; a vastag bunda megszívhatja magát olajjal.
4
✓
Hevítsd fel az olívaolajat közepes lángon. Tedd bele a sajtokat, és süsd oldalanként 2-3 percig, amíg mély aranybarna színt kapnak.
Tipp: A Maillard-reakció (barnulás) adja meg azt a jellegzetes pörkölt ízt, amiért szeretjük.
5
✓
Vedd ki a serpenyőből, és azonnal locsold meg friss citromlével. Tálald forrón.
Tipp: A citromlé savassága 'elvágja' a sajt zsírosságát, így könnyedebbnek érezzük az ételt.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Halloumi sajt
- 2 ek. Olívaolaj (sütéshez)
- 1 db Citrom
- 50 g Finomliszt
- 1 tk. Szárított oregánó
- 1 csipet Frissen őrölt fekete bors
- 1 csipet Só (csak óvatosan, a sajt sós!)