- Milyen halat használjak?
- Bármilyen fehér húsú, keményebb szerkezetű tengeri halfilé (tőkehal, tilápia) vagy akár harcsa is megfelel.
- Miért esett szét a hal?
- Túl hamar akartad megfordítani. Várj, amíg kérget kap az alja, akkor elválik a serpenyőtől.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Saji citromlével
A 'Saji' (vagy Sajji) eredetileg egy pakisztáni nyárson sült húsétel, de ez a verzió egy könnyedebb, tengerparti értelmezés, ahol a hal kerül a középpontba. A recept lényege a fűszerkéreg és a citromlé játéka: a kömény és paprika földes ízeit a citrom savassága élénkíti fel, miközben a hal húsa omlós marad. Tökéletes példája annak, hogyan lehet kevés összetevőből, a technika (pirítás és savazás) segítségével éttermi minőséget varázsolni.
Hozzávalók
500
g
Halfilé (Saji, vagy fehér húsú hal)
2
db
Citrom
3
gerezd
Fokhagyma
2
ek.
Növényi olaj
1
tk.
Só
0.5
tk.
Őrölt fekete bors
0.5
tk.
Őrölt római kömény
1
tk.
Fűszerpaprika
1
csokor
Friss koriander
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő (lehetőleg tapadásmentes): A hal sütéséhez.
- Húslapát: Az óvatos fordításhoz.
Allergén Információk
Hal
Elkészítés
1
✓
A halat töröld szárazra papírtörlővel, és vágd adagnyi darabokra. Keverd össze a sót, borsot, köményt és paprikát, majd dörzsöld be vele a hal mindkét oldalát.
Tipp: A száraz felület fontos a piruláshoz.
2
✓
A citromokat facsard ki. A fokhagymát vágd apróra.
3
✓
Hevítsd fel az olajat a serpenyőben közepes lángon. Dobd rá a fokhagymát, és pirítsd fél percig, amíg illatozni kezd (ne égesd meg!).
Tipp: A fokhagyma ízesíti az olajat.
4
✓
Helyezd a halakat a serpenyőbe. Süsd oldalanként 3-4 percig, amíg szép piros kérget kapnak és a hús kifehéredik.
Tipp: Ne mozgasd feleslegesen a halat sütés közben.
5
✓
Amikor a hal átsült, öntsd rá a citromlevet, és forgasd össze óvatosan a szafttal. Hagyd még 1 percig a tűzön.
Tipp: A citromlé redukálódik és mártássá sűrűsödik a fűszerekkel.
6
✓
Tálald azonnal, friss korianderrel megszórva.
Tipp: A koriander zöldje vizuálisan és ízben is frissíti az ételt.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Halfilé (Saji, vagy fehér húsú hal)
- 2 db Citrom
- 3 gerezd Fokhagyma
- 2 ek. Növényi olaj
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Őrölt fekete bors
- 0.5 tk. Őrölt római kömény
- 1 tk. Fűszerpaprika
- 1 csokor Friss koriander