Saltimbocca citromos vajmártással
A Saltimbocca egy klasszikus olasz étel, amelyet hagyományosan borjúhúsból, prosciuttóból és zsályából készítenek. Az étel eredetileg Róma környékéről származik, és gyorsan népszerűvé vált az olasz konyhában, mivel egyszerű, de ínycsiklandó. A citromos vajmártás hozzáadása modern változata, amely még gazdagabbá és frissítővé teszi az ételt. A Saltimbocca tökéletes választás egy elegáns vacsorához, de könnyedén elkészíthető otthon is.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A borjúhús szeleteket enyhén klopfold ki, hogy egyenletes vastagságúak legyenek. Minden szeletre helyezz egy-egy friss zsályalevelet, majd fedd be egy szelet prosciuttóval.
A prosciutto-t óvatosan nyomd a húshoz, hogy jól rátapadjon.
2
A húsokat egy serpenyőben melegíts olívaolajat, és közepes lángon süsd meg mindkét oldalukat, amíg szépen megpirulnak, kb. 3-4 percig mindkét oldalon.
A túl magas hőmérséklet miatt könnyen túlsülhet a hús, ezért figyelj a hőmérsékletre.
3
Miután a húsok elkészültek, tedd őket egy tányérra, és tartsd melegen. A serpenyőben maradt levet öntsd fel fehérborral és citromlével.
A citromlé hozzáadásával friss, üde ízt adsz a mártásnak.
4
Forrald fel a fehérborral és citromlével kevert levet, majd add hozzá a vajat, és folyamatosan kevergetve hagyd, hogy a mártás besűrűsödjön.
A vaj ad egy sima, krémes textúrát a mártásnak, és gazdag ízt kölcsönöz az ételnek.
5
Amikor a mártás elkészült, öntsd a húsok tetejére, és tálald azonnal.
A mártást mindenképpen frissen készítsd el, hogy megtartsa a megfelelő textúrát és ízt.
