Saltimbocca csirkemellel
A saltimbocca egy klasszikus olasz étel, amely az egyszerű, de finom alapanyagok kombinálására épít. A szó \'saltimbocca\' szó szerint \'ugrálj a szádba\' jelentést hordoz, mivel az étel rendkívül ízletes és gyorsan fogy. A prosciutto és zsálya csodálatosan kiegészítik a csirke ízét, miközben a fehérboros szósz gazdagítja az ételt. Ez a recept az olasz konyha egyik legismertebb étele, és tökéletes választás egy könnyed, de ínycsiklandó vacsorához.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A csirkemellet vágd félbe, és óvatosan klopfold ki egyenletes vastagságúra.
A csirkemellet vékonyabbra klopfolva könnyebben átsül, és még szaftosabb lesz.
2
Minden csirkemell szeletre helyezz egy-egy zsályalevelet, majd takard be a prosciuttóval.
A zsálya és a prosciutto kombinációja adja meg a saltimbocca étel jellegzetes ízét. A prosciutto sóssága és a zsálya frissessége remekül illik a csirkéhez.
3
A csirkemellet egy fogpiszkálóval rögzítsd, hogy a zsályalevél és a prosciutto ne mozduljon el sütés közben.
A fogpiszkálók segítenek abban, hogy az összetevők együtt maradjanak, és ne csússzanak szét sütés közben.
4
Egy serpenyőben hevítsd az olívaolajat, majd süsd a csirkét közepes lángon 4-5 percig mindkét oldalon, amíg aranybarna és ropogós lesz.
A csirke mindkét oldalát egyenletesen süsd meg, hogy a prosciutto és a zsálya ízei is átjárják a csirkét.
5
Amikor a csirke elkészült, vedd ki a serpenyőből, és tartsd melegen. A serpenyőben lévő visszamaradt szaftot öntsd le a fehérborral, és hagyd egy-két percig forrni, hogy a szósz kissé besűrűsödjön.
A fehérbor segít kiemelni a prosciutto és a zsálya ízét, miközben a szaft finom és gazdag lesz.
6
A kész csirkét tálald a szafttal leöntve, és friss borssal meg szórva.
A szaft a legjobb friss kenyérrel vagy főtt rizzsel tálalva, hogy minden cseppje elfogyjon.
