- Miért nem puhult meg a lencse?
- Ha sót vagy savat (paradicsom/lime) adsz hozzá az elején, a lencse héja megkeményedik. Ezeket csak a végén add hozzá!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Sambar burgonyával
A Sambar a dél-indiai étkezések lelke: egy sűrű, savanykás-fűszeres lencseragu, amit zöldségekkel gazdagítanak. A titok a 'Tadka' (fűszerolaj) készítésében rejlik: a fűszereket forró olajban pattogtatják ki, hogy az aromáik 'felrobbanjanak', majd ezt öntik a főtt ételre. A burgonya keményítője pedig természetes krémességet ad a lének.
Hozzávalók
150
g
Vöröslencse vagy Toor Dal
3
db
Burgonya
2
db
Sárgarépa
1
db
Vöröshagyma
3
gerezd
Fokhagyma
2
db
Paradicsom
2
ek.
Curry por (vagy Sambar masala)
1
tk.
Mustármag (egész)
1
tk.
Őrölt koriander
1
tk.
Római kömény
1
ek.
Tamari szójaszósz
1
db
Lime leve
2
ek.
Friss koriander
800
ml
Víz
2
ek.
Olaj
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Kukta vagy vastag falú lábas
- Kis serpenyő (a fűszerezéshez)
Allergén Információk
Szója
Mustár
Elkészítés
1
✓
Főzd meg a lencsét a vízben puhára (kb. 15-20 perc). Ne sózd meg még!
Tipp: A sótlan vízben a lencse sejtfalai könnyebben megpuhulnak.
2
✓
Közben kockázd fel a zöldségeket. Egy serpenyőben hevíts olajat, dobd bele a mustármagot és a köményt. Várj, amíg pattogni kezdenek.
Tipp: A pattogás jelzi, hogy az illóolajok felszabadultak.
3
✓
Add hozzá a hagymát, fokhagymát, pirítsd üvegesre. Ezután mehet bele a sárgarépa és a burgonya, forgasd át.
Tipp: A zöldségek előpirítása mélyebb ízt ad, mintha csak főznéd őket.
4
✓
Szórd rá a curry port és a koriandert, pirítsd fél percig, majd add hozzá a paradicsomot.
Tipp: Vigyázz, a porfűszerek hamar megégnek! A paradicsom leve azonnal hűti és oldja őket.
5
✓
Öntsd a fűszeres zöldségeket a félig főtt lencséhez. Főzd tovább együtt 15-20 percig, amíg a krumpli puha nem lesz.
Tipp: Most érnek össze az ízek.
6
✓
A végén ízesítsd sóval, szójaszósszal és a lime levével. Szórd meg friss korianderrel.
Tipp: A savat (lime) mindig a legvégén add hozzá, hogy friss és élénk maradjon az íze.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 150 g Vöröslencse vagy Toor Dal
- 3 db Burgonya
- 2 db Sárgarépa
- 1 db Vöröshagyma
- 3 gerezd Fokhagyma
- 2 db Paradicsom
- 2 ek. Curry por (vagy Sambar masala)
- 1 tk. Mustármag (egész)
- 1 tk. Őrölt koriander
- 1 tk. Római kömény
- 1 ek. Tamari szójaszósz
- 1 db Lime leve
- 2 ek. Friss koriander
- 800 ml Víz
- 2 ek. Olaj