Sambar burgonyával
A Sambar egy hagyományos indiai étel, amelyet fűszeres lében főzött zöldségekkel és lencsével készítenek. Az étel gazdag fűszerekkel, mint a curry, koriander és kömény, amelyek aromás ízt adnak. Az eredeti recept Dél-Indiából származik, és gyakran tálalják rizzsel. A burgonya és a sárgarépa hozzáadása segít, hogy a sambar táplálóbbá váljon, míg a lime frissítő íze kiemeli az ízeket.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A lencsét alaposan öblítsd le, majd főzd meg sós vízben 20-25 percig, amíg megpuhul.
A lencsét előző este is beáztathatod, hogy gyorsabban megfőjön.
2
A burgonyát és a sárgarépát hámozd meg, majd vágd kockákra. A paradicsomot és hagymát apróra vágd.
A zöldségek egyenletes méretű darabokra vágása segít, hogy minden egyenletesen megfőjön.
3
Egy nagy lábasban hevíts olajat, majd add hozzá a mustármagot és a köményt. Amikor elkezdenek pattogni, add hozzá a hagymát és fokhagymát, és pirítsd őket 2-3 percig.
Ha nem szeretnéd, hogy a fokhagyma megégjen, csökkentsd a hőt közepesre.
4
Add hozzá a paradicsomot és a curry port, és főzd őket 5 percig, hogy az ízek összeérjenek.
A paradicsomnak teljesen meg kell puhulnia, hogy a szósz sűrű legyen.
5
Most add hozzá a burgonyát, sárgarépát és a főtt lencsét. Öntsd rá a vizet, és hagyd főzni 15-20 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
Ha szeretnéd, extra vizet is adhatunk hozzá, hogy szaftosabb legyen a sambar.
6
Amikor a zöldségek megpuhultak, öntsd hozzá a tamari szójaszószt, és ízesítsd lime levével. Kóstold meg, és ha szükséges, adj hozzá sót.
A lime frissítő íze kiegyensúlyozza a curry fűszerességét.
7
Tálald a sambar-t friss korianderrel díszítve, és egy kis lime szelettel a tetején.
