- Használhatok bolti rögös túrót?
- A magyar rögös túró túl savanyú és kemény lehet. Érdemesebb házilag készíteni tejet ecettel kicsapva, vagy a bolti túrót nagyon alaposan, krémesre átgyúrni.
- Szétesik a golyó.
- Valószínűleg túl sok nedvesség maradt benne, vagy nem főzted elég ideig a cukorral, hogy összeálljon.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Sandesh mangóval
A Sandesh a bengáli cukrászat magasiskolája, bár összetevői egyszerűek. A friss tehéntúró (chenna) és a cukor lassú hőkezelése során a fehérjék szerkezete megváltozik, létrehozva egy semmihez sem fogható, omlós, mégis krémes állagot. A mangó gyümölcsössége és a rózsavíz virágos illata királyi desszertté emeli ezt az egyszerű édességet.
Hozzávalók
500
g
Tehéntúró (száraz, krémes)
100
g
Porcukor
1
db
Érett mangó
1
cs.
Vaníliás cukor
20
g
Szeletelt mandula
1
tk.
Rózsavíz
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Szűrő és konyharuha (a túróhoz)
- Tapadásmentes serpenyő
- Turmixgép
Allergén Információk
Tej
Diófélék
Elkészítés
1
✓
A túrót tedd tiszta konyharuhába, és nyomkodd ki belőle a lehető legtöbb savót. Ezután egy tálban kézzel gyúrd át nagyon alaposan (kb. 5-8 percig), amíg teljesen sima, csomómentes és krémes nem lesz.
Tipp: A gyúrás (kneading) a kulcs: a túró szemcsésségét el kell tüntetni a tenyered élével, hogy a zsiradék felpuhuljon. (Homogenizálás).
2
✓
A mangót hámozd meg, pürésítsd teljesen simára.
Tipp: Ha a mangó rostos, passzírozd át szitán, hogy a desszert selymes maradjon.
3
✓
Tedd a krémes túrót, a cukrot, vaníliát és a rózsavizet egy tapadásmentes serpenyőbe. Alacsony lángon kezdd el melegíteni, folyamatosan keverve. Főzd kb. 5-8 percig, amíg a massza elválik az edény falától és összeáll.
Tipp: Vigyázz, ne szárítsd ki! Csak addig főzd, amíg a cukor elolvad és a felesleges nedvesség elpárolog.
4
✓
Vedd le a tűzről, hagyd langyosra hűlni. Formázz belőle kis golyókat vagy korongokat. A közepükbe nyomj egy kis mélyedést, és töltsd meg a mangópürével.
Tipp: Ha teljesen kihűl, megkeményedik és repedezik, ezért langyosan formázd.
5
✓
Díszítsd mandulával, és tedd hűtőbe 1 órára tálalás előtt.
Tipp: A hűtés során a zsiradék visszaszilárdul, így a desszert tartása tökéletes lesz.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Tehéntúró (száraz, krémes)
- 100 g Porcukor
- 1 db Érett mangó
- 1 cs. Vaníliás cukor
- 20 g Szeletelt mandula
- 1 tk. Rózsavíz