Sarapatel sertésvesevel
A Sarapatel egy tradicionális indiai étel, amely gazdag fűszeres ízekkel és ínycsiklandó húsdarabokkal készül. A sertésvese a klasszikus alapanyaga, amelyet fűszerekkel és zöldségekkel tálalnak. Az étel különösen népszerű a dél-indiai konyhában, és rendkívül gazdag ízvilággal rendelkezik. Az étel elkészítése közben a hús szaftos marad, miközben a fűszerek kiemelik a gazdag ízét. Az ételt leggyakrabban rizzsel tálalják, ami tökéletesen kiegészíti a szaftos fogást.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A sertésvesét alaposan tisztítsuk meg, vágjuk kisebb darabokra, majd forrázzuk le forró vízzel 5 percig, hogy eltávolítsuk a felesleges szagokat.
A sertésvese alapos tisztítása segít eltávolítani a nem kívánt szagokat, így az étel íze sokkal finomabb lesz.
2
A hagymát és fokhagymát apróra vágjuk. A paprikát és chilit felkockázzuk.
Használjunk éles kést, hogy könnyen és gyorsan végezhessük el a zöldségek előkészítését.
3
Egy nagy serpenyőben hevítsünk olajat, és pirítsuk meg rajta a hagymát és fokhagymát üvegesre.
Ne hagyjuk a hagymát túl sokáig pirulni, hogy ne legyen keserű íze.
4
Adjuk hozzá a felkockázott paprikát és chilit, majd pirítsuk tovább 5 percig.
A paprika és chili ízét kiemeli, ha alacsony hőmérsékleten pirítjuk őket, hogy ne égjenek meg.
5
Most tegyük hozzá a fűszerpaprikát, köményt, sót és borsot, majd jól keverjük össze.
A fűszereket mindig pirítsuk meg először, hogy teljesen kiadják az aromájukat.
6
Ezután adjuk hozzá a sertésvesét, és süssük 5-7 percig, hogy a hús szépen megpiruljon.
A sertésvese finomabb, ha nem hagyjuk túl sokáig sütni, mert akkor megkeményedhet.
7
A paradicsomokat vágjuk fel apróra, és adjuk hozzá a serpenyőhöz. Öntsük fel egy kevés vízzel, és főzzük tovább 15-20 percig, amíg a hús megpuhul és a szósz besűrűsödik.
Ha túl sok a lé, emeljük le a fedőt, hogy a szósz sűrűsödjön.
8
Tálalás előtt szórjuk meg friss korianderrel és tálaljuk friss rizzsel.
A koriander friss íze és az étel fűszeres jellege remekül harmonizál, így ne sajnáljuk belőle!
