Sárgabarackos-marcipános cannoli
A cannoli egy ikonikus szicíliai desszert, amely hagyományosan ricottával töltött, ropogós tésztahüvelyekből áll. A sárgabarackos-marcipános változat ezt az alapreceptet egy új, izgalmas dimenzióba emeli: a gyümölcs édessége és a mandula karakteres íze tökéletes harmóniát alkot. Ahogy a reszelt marcipán olvadni kezd a friss ricottában, a tálból felszálló illat gyermekkori ünnepek hangulatát idézi. Fontos, hogy a ricotta ne legyen vizes, és a szárított barack jól megpuhuljon, mielőtt belekevered. Ez a cannoli ideális választás tavaszi-nyári partikra, anyák napi reggelikhez vagy épp ünnepi alkalmakra. Ha még különlegesebbé szeretnéd tenni, mártsd a megtöltött cannolik végeit olvasztott fehér csokoládéba, majd hintsd meg aprított pisztáciával.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A szárított sárgabarackot áztasd be meleg vízbe 10 percre, majd szűrd le, és vágd apró kockákra. Ez segít abban, hogy puhább állagú legyen, és könnyebben belekeverhető legyen a krémbe.
Ha nincs szárított sárgabarackod, használhatsz sárgabaracklekvárt is, de ebben az esetben csökkentsd a krémben lévő porcukor mennyiségét.
2
A marcipánt reszeld le vagy aprítsd nagyon finomra, hogy egyenletesen eloszlathasd majd a ricottás krémben. A kisebb darabok jobban beleolvadnak a töltelékbe.
A marcipánt könnyebben tudod reszelni, ha előtte egy kicsit beteszed a fagyasztóba.
3
A ricottát szűrd le alaposan, majd tedd egy tálba. Add hozzá a porcukrot, a citromlevet és a vaníliakivonatot. Keverd simára, hogy homogén és könnyen formálható krémet kapj.
A ricotta lecsepegtetéséhez használhatsz egy sűrű szövésű szitát vagy egy tiszta konyharuhát.
4
Keverd bele a felaprított sárgabarackot és a marcipánt a ricottás keverékbe. Dolgozd össze alaposan, majd hűtsd 10 percig, hogy kissé megdermedjen, így könnyebb lesz betölteni.
A hűtés segít abban, hogy a krém ne folyjon ki a cannoli tésztájából.
5
Töltsd meg a cannoli tésztahüvelyeket a hűtött krémmel egy habzsák vagy kanál segítségével. Mindkét végéig töltsd ki, hogy szépen mutasson tálaláskor.
Ha nincs habzsákod, használhatsz egy sima zacskót is, aminek levágod az egyik sarkát.
6
Tálalás előtt szórd meg porcukorral és kevés aprított mandulával díszítésként. Közvetlenül tálalás előtt töltsd meg, hogy a cannoli héj ropogós maradjon.
A cannolit közvetlenül tálalás előtt töltsd meg, mert a töltelék meglágyítja a tésztát.
