- Miért esett szét a töltelék?
- Valószínűleg nem kötötted meg eléggé (a tojás elhagyható, ha jól össze van dolgozva a hús), vagy túl lazára tekerted.
- Túl sós lett az étel.
- A savanyú káposzta sótartalma változó. Főzés előtt mindig kóstold meg a káposztát, és ha kell, áztasd be hideg vízbe!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Sarmale (román töltött káposzta)
A sarmale több mint egy étel: Romániában ünnep nem múlhat el nélküle. Bár hasonlít a magyar töltött káposztához, a különbség a részletekben rejlik: gyakran használnak vegyes húst (sertés-marha), és a kaprot, csombort előszeretettel alkalmazzák fűszerként. A lassú, cserépedényben vagy vastag falú lábasban történő főzés során a savanyú káposzta íze átjárja a tölteléket, a szalonna füstössége pedig megkoronázza az ízharmóniát.
Hozzávalók
1
fej
Savanyított káposzta (egész fej)
500
g
Darált sertéshús (zsírosabb)
250
g
Darált marhahús
100
g
Füstölt szalonna
100
g
Rizs
2
fej
Vöröshagyma
3
gerezd
Fokhagyma
2
ek.
Paradicsompüré
1
tk.
Fűszerpaprika
2
db
Babérlevél
500
ml
Víz vagy alaplé
2
ek.
Olaj
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy, vastag aljú lábas vagy római tál
- Éles kés
- Keverőtál
Elkészítés
1
✓
A káposztát szedd leveleire. A vastag torzsarészt vágd le róluk. A maradék káposztát vágd apróra (ez lesz az 'aprókáposzta'). A rizst mosd meg.
Tipp: A vastag erek kivágása megkönnyíti a feltekerést.
2
✓
A hagymát vágd apróra, és kevés olajon dinszteld üvegesre. Húzd le a tűzről, keverd bele a pirospaprikát.
Tipp: A hagyma elődinsztelése lágyabb ízt ad a tölteléknek, mintha nyersen tennéd bele.
3
✓
Egy tálban keverd össze a kétféle darált húst, a rizst, a dinsztelt hagymát, a zúzott fokhagymát, sót és borsot. Gyúrd össze alaposan.
Tipp: A rizs nyersen kerül bele, főzés közben fogja felvenni a hús és a káposzta nedvességét.
4
✓
Helyezz egy adag tölteléket a káposztalevélre, hajtsd be a két szélét, és tekerd fel szorosan.
Tipp: Ne töltsd túl szorosra, mert a rizs megdagad és szétrepesztheti a levelet.
5
✓
A lábas aljára szórj az aprókáposztából és a kockázott szalonnából. Helyezd rá a töltelékeket szorosan egymás mellé. A tetejét is fedd be aprókáposztával.
Tipp: A szalonna zsírja kiolvadva ízesíti az egész ételt.
6
✓
Keverd el a paradicsompürét a vízben, és öntsd a lábasba. Dobd bele a babérlevelet. Fedd le, és a legkisebb lángon főzd 2,5-3 órán át.
Tipp: A paradicsom savassága ellensúlyozza a hús zsírosságát.
7
✓
Tálald tejföllel és friss kenyérrel. Másnapra az ízek még jobban összeérnek.
Tipp: Ez tipikusan az az étel, ami melegítve jobb.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 1 fej Savanyított káposzta (egész fej)
- 500 g Darált sertéshús (zsírosabb)
- 250 g Darált marhahús
- 100 g Füstölt szalonna
- 100 g Rizs
- 2 fej Vöröshagyma
- 3 gerezd Fokhagyma
- 2 ek. Paradicsompüré
- 1 tk. Fűszerpaprika
- 2 db Babérlevél
- 500 ml Víz vagy alaplé
- 2 ek. Olaj