- Miért lett szivacsos a belseje?
- Túl sok levegőt kevertél bele, vagy az olaj nem volt elég forró, és megszívta magát.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Satsuma-age tojással
A Satsuma-age (sült halpogácsa) Kagoshima régió büszkesége. Ez nem egy egyszerű fasírt: a fehér húsú halból készített, rugalmas, 'bouncy' (pattanós) textúrájú pasztát olajban sütik ki, amitől a külseje aranybarna bőrt kap. A tojással kombinálva egy teljes értékű, fehérjedús fogás, amely az umami ízek kavalkádját nyújtja. Japánban gyakran fogyasztják hidegen is, vagy levesbetétként.
Hozzávalók
400
g
Fehér húsú halfilé (tőkehal, hekk)
2
db
Tojás (1 a masszába, 1 mellé)
1
tk.
Friss gyömbér (reszelve)
1
ek.
Szójaszósz
1
ek.
Mirin (japán édes rizsbor)
1
tk.
Cukor
1
ek.
Kukoricakeményítő
2
szál
Újhagyma
500
ml
Olaj (a sütéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Aprítógép (késes)
- Mély serpenyő vagy lábas a sütéshez
- Papírtörlő
Allergén Információk
Hal
Tojás
Szója
Elkészítés
1
✓
A halat kockázd fel, és tedd késes aprítóba 1 tojással, a gyömbérrel, szójaszósszal, mirinnel, cukorral és keményítővel. Turmixold ragacsos péppé.
Tipp: A só és a keverés hatására oldódnak ki a halizom fehérjéi (miozin), ettől lesz rugalmas a végeredmény.
2
✓
Keverd bele kézzel az apróra vágott újhagymát.
Tipp: Az újhagyma textúrát és frissességet ad a tömör halmasszának.
3
✓
Nedves kézzel formázz lapos korongokat vagy ovális pogácsákat.
Tipp: A víz megakadályozza, hogy a ragacsos fehérjék a kezedhez tapadjanak.
4
✓
Hevítsd az olajat 170°C-ra. Süsd a pogácsákat oldalanként 3-4 percig, amíg sötét aranybarnák lesznek.
Tipp: Ha az olaj túl forró, a külseje megég, a belseje nyers marad. Ha túl hideg, olajos lesz.
5
✓
A másik tojást főzd meg (vagy süsd tükörtojásnak), és tálald a halpogácsák mellé.
Tipp: A tojás sárgája krémes mártásként funkcionál a hal mellé.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 400 g Fehér húsú halfilé (tőkehal, hekk)
- 2 db Tojás (1 a masszába, 1 mellé)
- 1 tk. Friss gyömbér (reszelve)
- 1 ek. Szójaszósz
- 1 ek. Mirin (japán édes rizsbor)
- 1 tk. Cukor
- 1 ek. Kukoricakeményítő
- 2 szál Újhagyma
- 500 ml Olaj (a sütéshez)