- Miért kell forrón lezárni?
- A forró folyadék és gőz kiszorítja a levegőt az üvegből. Ahogy hűl, a gáz összehúzódik, vákuum keletkezik, ami rászippantja a fedőt. Ez a 'dunsztolás' elve, ami tartósít.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Savanyított füge
A füge tartósítása egyidős a civilizációval. Az ókori világban, ahol nem volt hűtőszekrény, az ecet és a cukor (vagy méz) volt a gyümölcsök megmentője. Ez a recept sűrű, szirupos állagú, szinte balzsamecetes hatású. A füge apró magjai roppannak, a húsa krémes, a héja pedig felveszi a fűszeres pácot. Sajttálak (különösen kék sajt!) mellé kötelező elem.
Hozzávalók
500
g
Friss füge (apró, kemény szemek)
250
ml
Balzsamecet (vagy jó minőségű vörösborecet)
100
ml
Víz
100
g
Cukor
1
db
Fahéjrúd
3
szem
Szegfűszeg
1
csipet
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Konyhai fogó: A forró üvegekhez.
- Széles szájú üveg: Hogy könnyű legyen belerakni a fügét.
- Lábas: Szirup főzéshez.
Allergén Információk
Szulfitok (ecet)
Elkészítés
1
✓
A fügéket óvatosan mosd meg. A szárukat vágd vissza rövidre, de a héjat ne sértsd meg.
Tipp: Ha a héj sérül, a füge belseje kifolyik a forró lébe, és zavaros lesz a szirup.
2
✓
Tedd a fügéket szorosan a steril üvegbe.
Tipp: Óvatosan nyomkodd őket, hogy ne törjenek.
3
✓
Főzd a szirupot: ecet, víz, cukor, só, fűszerek. Forrald 5-8 percig, amíg kicsit besűrűsödik (sziruposodik).
Tipp: A forralás során a víz párolog, a cukor koncentrálódik, az állag selymesebb lesz.
4
✓
Öntsd a forró szirupot a fügékre. Zárd le azonnal, és fordítsd fejre 5 percre.
Tipp: A fejreállítás fertőtleníti a kupak belső felét is a forró lével.
5
✓
Hagyd állni sötét, hűvös helyen legalább 48 órát (de inkább heteket) felbontás előtt.
Tipp: A füge héja vastagabb, idő kell, míg a pác átjárja.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Friss füge (apró, kemény szemek)
- 250 ml Balzsamecet (vagy jó minőségű vörösborecet)
- 100 ml Víz
- 100 g Cukor
- 1 db Fahéjrúd
- 3 szem Szegfűszeg
- 1 csipet Só