Savanyított füge
A savanyított füge egy különleges fogás, amely a mediterrán és közel-keleti konyhák ízvilágát idézi. A füge természetes édessége kiválóan harmonizál az ecet savasságával és a fűszerek meleg aromájával. Az évszázadok óta használt tartósítási módszerek egyedi textúrát és mély ízeket eredményeznek. A savanyított füge tökéletes kiegészítő sajtokhoz, sült húsokhoz vagy akár gourmet előételekhez is. Ha egy izgalmas és házilag könnyen elkészíthető savanyúságot keresel, a savanyított füge remek választás.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A fügéket alaposan mosd meg, majd szárítsd meg egy tiszta konyharuhán.
A mosás során figyelj, hogy ne sértsd meg a fügék héját, mert akkor könnyen megpuhulnak a savanyítás során.
2
Válassz ki egy tiszta befőttesüveget, és helyezd bele a fügéket.
Az üveget alaposan mosd ki és fertőtlenítsd (pl. forró vízzel), hogy elkerüld a penészedést.
3
Egy lábasban forrald fel a vizet, az ecetet, a mézet, a barnacukrot, a sót, a fahéjrudat, a szegfűszeget, a babérlevelet, a fekete borsot és a mustármagot.
Kóstold meg a páclevet forralás után, és állítsd be az ízeket a saját ízlésed szerint (pl. több méz, ha édesebben szereted).
4
Miután a páclé felforrt, hagyd kicsit hűlni, hogy ne legyen túl forró, amikor a fügére öntöd.
A túl forró páclé megpuhíthatja a fügéket, ezért fontos, hogy langyosra hűtsd.
5
Öntsd a langyos páclevet a fügékre, ügyelve arra, hogy teljesen ellepje.
Ha a fügék nem merülnek el teljesen, használj egy kis tányért vagy egy nehezéket, hogy a lé alatt tartsd őket.
6
Zárd le az üveget, és hagyd a hűtőben érni legalább 24 órán át, de minél tovább áll, annál ízletesebb lesz.
Az első napokban érdemes időnként megrázni az üveget, hogy az ízek egyenletesen eloszoljanak.
7
Tálalás előtt szobahőmérsékleten hagyd állni 10 percig, hogy az ízek teljes mértékben kibontakozzanak.
A savanyított füge kiválóan illik sajtokhoz, húsételekhez vagy akár desszertekhez is.
