Savanyított kiwi
A savanyított kiwi egy különleges és egzotikus fogás, amely kiválóan ötvözi az édes és savanyú ízeket. A kiwi természetes frissessége és lédússága tökéletes harmóniát alkot az ecet savasságával és a fűszerek mély aromájával. Az ázsiai és trópusi konyhákban régóta használt technika a gyümölcsök savanyítása, hogy még izgalmasabb ízvilágot érjenek el. Ez a savanyúság remekül illik sajtokhoz, sült húsokhoz vagy akár különleges előételekhez is. Ha szereted az egyedi és frissítő savanyúságokat, ezt a receptet érdemes kipróbálnod!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A kiwit hámozd meg, majd vágd karikákra vagy kisebb darabokra.
A kiwi érettségétől függően lehet könnyebb vagy nehezebb meghámozni. A puha kiwi könnyen pépes lehet, ezért óvatosan bánj vele.
2
Válassz ki egy tiszta befőttesüveget, és helyezd bele a kiwi szeleteket.
A befőttes üvegnek sterilnek kell lennie, hogy elkerüld a penészedést. Forrázd le az üveget és a tetejét.
3
Egy lábasban forrald fel a vizet, az ecetet, a mézet, a barnacukrot, a sót, a fahéjrudat, a szegfűszeget, a babérlevelet, a fekete borsot és a mustármagot.
A páclé ízét a saját ízlésed szerint alakíthatod. Ha savanyúbban szereted, adj hozzá több ecetet, ha édesebben, akkor több mézet vagy cukrot.
4
Miután a páclé felforrt, hagyd kicsit hűlni, hogy ne legyen túl forró, amikor a kiwire öntöd.
A forró páclé megfőzheti a kiwit, ezért fontos, hogy langyosra hűtsd.
5
Öntsd a langyos páclevet a kiwire, ügyelve arra, hogy teljesen ellepje.
Ha a kiwi szeletek nem merülnek el teljesen a páclében, használj egy kis tányért vagy egy nehezéket, hogy lenyomd őket.
6
Zárd le az üveget, és hagyd a hűtőben érni legalább 24 órán át, de minél tovább áll, annál ízletesebb lesz.
A savanyított kiwi íze néhány nap után érik be igazán.
7
Tálalás előtt szobahőmérsékleten hagyd állni 10 percig, hogy az ízek teljes mértékben kibontakozzanak.
A savanyított kiwi remekül illik sajtokhoz, húsételekhez vagy akár desszertekhez is. Különleges ízvilágot kölcsönöz az ételeknek.
