Savanyított tintahal karikák
A savanyított tintahal karikák a mediterrán konyha egyik kedvelt előétele, amelyet gyakran fogyasztanak friss kenyérrel vagy tenger gyümölcsei saláták részeként. A savanyítás nemcsak megőrzi a tintahal frissességét, hanem különleges, pikáns ízt is kölcsönöz neki. A mediterrán régióban, különösen Olaszországban és Görögországban, a pácolt tengeri herkentyűk népszerűek a tengerparti éttermekben. Ez a recept otthon is könnyen elkészíthető, és remek választás a tengeri ízek kedvelőinek. Próbáld ki ezt a klasszikus mediterrán finomságot!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A tintahalat alaposan tisztítsd meg: távolítsd el a belsőségeket, a fejet és a bőrt, majd vágd karikákra.
A tintahal bőrét könnyebben eltávolíthatod, ha először forró, majd hideg vízbe mártod.
2
Forralj fel egy lábosban vizet, és főzd a tintahalkarikákat 1-2 percig, amíg éppen megpuhulnak. Szűrd le, és hagyd kihűlni.
Ne főzd túl a tintahalat, mert gumiszerűvé válik! A cél, hogy éppen csak megpuhuljon.
3
Egy sterilizált üvegben rétegezd a tintahalkarikákat, a vékonyra szeletelt vöröshagymát és a fokhagymagerezdeket.
Az üveg sterilizálásához forrald ki vízben legalább 10 percig, vagy tedd be a sütőbe 120°C-ra 15 percre.
4
Egy lábosban forrald fel az ecetet, a vizet, a barnacukrot, a sót, a babérlevelet, a feketeborsot, a mustármagot és a kaprot. Hagyd kihűlni szobahőmérsékletre.
Kóstold meg a savanyító levet, és ízlés szerint állítsd be a cukor és a só mennyiségét.
5
Öntsd a kihűlt savanyító levet a tintahalkarikákra, majd adj hozzá frissen facsart citromlevet az extra ízért.
A citromlé segít a tintahal színének megőrzésében és friss ízt ad.
6
Zárd le az üveget, és tedd hűtőszekrénybe legalább 24 órára, hogy az ízek összeérjenek.
Győződj meg róla, hogy az üveg légmentesen zár, hogy a savanyítás megfelelően végbemenjen.
7
Fogyasztás előtt hagyd állni legalább 48 órát a hűtőben, hogy az ízek teljesen kialakuljanak.
Minél tovább áll a hűtőben, annál intenzívebbek lesznek az ízek.
