- Miért kell a héja?
- A padlizsán sötét héja adja meg azt a színt, ami a feketebabra emlékeztet, és tele van antioxidánssal.
- Milyen sajtot használjak?
- Feta sajt vagy bármilyen sós, morzsolható fehér sajt tökéletesen utánozza a dél-amerikai queso blancót.
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto tejfölös uborkasaláta
Keto amerikai citromos jeges tea
Keto amerikai jeges tejszínes kávé
Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós
Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Keto thai jeges tea ital
Keto indiai kókuszos mentás chutney
Keto indiai fűszeres pirított mandula
Keto olasz bazsalikomos pesto szósz
Keto amerikai vörös bársony torta
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto tejfölös uborkasaláta
Keto amerikai citromos jeges tea
Keto amerikai jeges tejszínes kávé
Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós
Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Keto thai jeges tea ital
Keto indiai kókuszos mentás chutney
Keto indiai fűszeres pirított mandula
Keto olasz bazsalikomos pesto szósz
Keto amerikai vörös bársony torta
Keto venezuelai sajtos fekete bab püré helyett padlizsánból
A venezuelai konyha elengedhetetlen része a Caraotas Negras (feketebab), de a bab magas szénhidráttartalma miatt keto-ban kerülendő. A megoldás? A sötét héjú padlizsán!
Megfelelő fűszerezéssel és a padlizsán héjának színével egy olyan krémes köretet kapunk, ami megtévesztésig hasonlít a babpürére, főleg ha megszórjuk sós sajttal.
Hozzávalók
2
db
padlizsán (nagy, sötét héjú)
1
fej
vöröshagyma
2
gerezd
fokhagyma
1
tk.
római kömény
1
tk.
füstölt paprika
2
ek.
olívaolaj
100
g
feta sajt vagy krémfehérsajt (a tetejére)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő
- Botmixer
- Kés
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
A padlizsánt mossuk meg, és héjastul vágjuk apró kockákra.
2
✓
A hagymát dinszteljük meg az olajon, adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, a római köményt és a füstölt paprikát.
Tipp: A füstölt paprika adja meg a "babos" jelleg mélységét.
3
✓
Dobjuk rá a padlizsánkockákat, sózzuk, és fedő alatt pároljuk teljesen puhára (kb. 20 perc). Ha kell, pici vizet öntsünk alá.
4
✓
Ha puha, botmixerrel pürésítsük, de hagyhatjuk darabosabbra is, ízlés szerint.
Tipp: A héj darabkák adják a babhéj illúzióját.
5
✓
Főzzük el a felesleges levét, hogy sűrű pürét kapjunk.
6
✓
Tálaláskor bőségesen szórjuk meg morzsolt sós sajttal.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 2 db padlizsán (nagy, sötét héjú)
- 1 fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 tk. római kömény
- 1 tk. füstölt paprika
- 2 ek. olívaolaj
- 100 g feta sajt vagy krémfehérsajt (a tetejére)