- A seitan rágós maradt.
- A seitan minőségétől függ. Vágd kisebbre, és főzd kicsit tovább a szaftban, de vigyázz, ne főjön szét.
- Túl híg a szaft.
- Vedd le a fedőt, és forrald el a levét, vagy a hagymát az elején pirítsd pépesebbre.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Seitan pörköltként
A magyar konyha alapköve a pörkölt, melynek lelke nem a hús, hanem a sűrű, paprikás hagymás szaft. Ez a recept bizonyítja, hogy a seitan (búzasikér) kiválóan alkalmas a hús helyettesítésére, mivel szivacsos szerkezete magába szívja a pörkölt minden ízét. A végeredmény egy olyan tartalmas étel, amely a legszigorúbb nagymamák elismerését is kivívhatja.
Hozzávalók
300
g
Seitan (natúr vagy füstölt)
2
fej
Vöröshagyma
3
gerezd
Fokhagyma
1
db
Piros húsú paprika (TV vagy kápia)
2
db
Érett paradicsom
3
ek.
Olaj vagy zsír
1
tk.
Só
1
tk.
Őrölt pirospaprika
0.5
tk.
Őrölt kömény
250
ml
Víz
0.25
tk.
Őrölt fekete bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Vastag falú lábas
- Vágódeszka
Allergén Információk
Glutén
Elkészítés
1
✓
A hagymát vágd nagyon apróra. Az olajat hevítsd fel, és a hagymát lassú tűzön párold üvegesre, sőt, enyhén aranyszínűre.
Tipp: A jó pörkölt alap titka a sok hagyma és a türelmes pirítás. Ez adja meg a szaft sűrűségét. (Karamellizáció).
2
✓
Húzd le a lábast a tűzről, szórd meg a pirospaprikával, keverd el, majd azonnal önts rá egy kevés vizet, hogy a paprika ne égjen meg.
Tipp: A paprika keserűvé válik, ha megég az olajban, de zsírban oldódva adja ki a színét.
3
✓
Tedd vissza a tűzre, add hozzá a kockázott paprikát, paradicsomot, zúzott fokhagymát és a fűszereket (só, bors, kömény). Főzd pár percig, amíg pépessé válik.
Tipp: Ezt hívják pörkölt alapnak. A zöldségek szétfőzése sűríti a levet.
4
✓
Add hozzá a felkockázott seitant, forgasd át, majd öntsd fel a vízzel (annyival, ami épp ellepi). Fedő alatt főzd 20-25 percig.
Tipp: A seitan már kész van, csak az ízeket kell átvennie.
5
✓
Tálald friss kenyérrel, nokedlivel vagy főtt krumplival, és savanyúsággal.
Tipp: A pörkölt állás után mindig jobb, ahogy az ízek összeérnek.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Seitan (natúr vagy füstölt)
- 2 fej Vöröshagyma
- 3 gerezd Fokhagyma
- 1 db Piros húsú paprika (TV vagy kápia)
- 2 db Érett paradicsom
- 3 ek. Olaj vagy zsír
- 1 tk. Só
- 1 tk. Őrölt pirospaprika
- 0.5 tk. Őrölt kömény
- 250 ml Víz
- 0.25 tk. Őrölt fekete bors