Sertéspörkölt nokedlivel
A sertéspörkölt nokedlivel a magyar konyha egyik legismertebb és legkedveltebb fogása, amely generációk óta a családi asztalok főszereplője. Ez az étel a hagyományos magyar ízeket ötvözi a kiadós nokedlivel, ami mindenkit jóllakat. A lassú főzés során a hús omlóssá válik, és a pörkölt gazdag ízvilága megidézi a vidéki konyha hangulatát. Tálalj mellé egy kis savanyúságot, és máris kész az autentikus magyar ebéd.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A vöröshagymát aprítsd fel, és egy nagy lábosban hevíts olajat, majd pirítsd üvegesre.
A hagymát lassú tűzön pirítsd, hogy ne égjen meg, mert keserű ízt ad a pörköltnek.
2
Add hozzá az aprított fokhagymát és az őrölt pirospaprikát, majd keverd gyorsan össze, hogy ne égjen meg.
A pirospaprikát vedd le a tűzről, mielőtt hozzáadod, mert könnyen megég és keserű lesz. Utána gyorsan keverd el és tedd vissza a tűzre.
3
Tedd a lábosba a felkockázott sertéslapockát, és pirítsd meg minden oldalát, amíg kifehéredik.
A húst alaposan pirítsd körbe, hogy mindenhol kérget kapjon, így a szaft benne marad.
4
Add hozzá a felkockázott paradicsomot és zöldpaprikát, majd öntsd fel vízzel. Sózd, borsozd ízlés szerint.
Ha nincs friss paradicsomod, használhatsz konzerv paradicsomot is. A zöldpaprikát és a paradicsomot érdemes a hús után pirítani egy kicsit, mielőtt felöntöd vízzel.
5
Fedd le, és párold közepes lángon 1,5 órán keresztül, amíg a hús teljesen megpuhul. Időnként keverd meg, és ha szükséges, adj hozzá egy kevés vizet.
A pörköltet lassú tűzön párold, így a hús omlósabb lesz. Ha elfő a leve, mindig csak egy kevés vizet adj hozzá, nehogy híg legyen a szaft.
6
A nokedlihez keverd össze a lisztet, tojást, vizet és sót egy tálban. A tészta legyen lágy, de nem folyós.
A nokedli tésztájának állaga akkor jó, ha a kanálról lassan, szakadozva folyik le. Pihentesd a tésztát legalább 15 percig, mielőtt kifőznéd.
7
Forralj fel egy nagy lábos vizet, és szaggasd bele a nokedlit egy nokedliszaggató segítségével. Főzd 2-3 percig, amíg a nokedli feljön a víz felszínére.
A nokedlit sós vízben főzd. Ha nincs nokedliszaggatód, használhatsz egy lyukas merőkanalat is.
8
Szűrd le a nokedlit, és öblítsd át hideg vízzel. Keverj hozzá egy kevés olajat, hogy ne ragadjon össze.
Az átöblítés segít eltávolítani a felesleges keményítőt, így a nokedli nem ragad össze.
9
Tálald a sertéspörköltet a friss nokedlivel, és díszítsd friss petrezselyemmel. Kínálj mellé savanyúságot.
A pörköltet tejföllel is kínálhatod, ha szereted.
