- Használhatok szárított gombát?
- Igen! Áztasd be, és az áztatólevet is használd fel a mártáshoz. Sokkal intenzívebb íze lesz tőle.
- Mivel sűríthetem, ha túl híg?
- Forrald tovább, hogy a víz elpárologjon (redukció). Ne lisztezd, a tejszín be fog sűrűsödni magától is.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Sertésszűz tejszínes gombaszósszal
Ez a recept az előző ikertestvére, talán egy kicsit rusztikusabb kivitelben. A gomba és a sertés kapcsolata ősidők óta létezik az erdőjáró népek konyhájában. A tejszínes mártás itt nemcsak kísérő, hanem egybeolvad a hússal, létrehozva egy gazdag, tunkolnivaló szaftot, amiért a kenyérhéj vagy a burgonya hálás lesz.
Hozzávalók
600
g
Sertésszűz
30
g
Vaj
2
ek.
Olívaolaj
2
tk.
Só
1
tk.
Bors
300
g
Gomba (csiperke vagy vargánya)
1
db
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
250
ml
Tejszín (30%-os)
1
csokor
Friss petrezselyem
100
ml
Fehérbor
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő
- Vágódeszka
- Fakanál
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
A húst hártyázd le, vágd vastagabb (3-4 cm) szeletekre. Sózd, borsozd. Lapítsd meg kicsit tenyérrel.
Tipp: A vastagabb szelet nehezebben szárad ki, de figyelni kell, hogy a közepe is átmelegedjen.
2
✓
Pirítsd kérgesre a húst az olaj és vaj keverékén. Vedd ki, pihentesd.
Tipp: Az olaj bírja a hőt, a vaj adja az ízt. Együtt a legjobbak.
3
✓
A serpenyőben párold a hagymát, majd a gombát és fokhagymát. Ha lepirult, jöhet a bor.
Tipp: A gomba kitinjét a hő feltárja, így emészthetőbb és ízletesebb lesz.
4
✓
Add hozzá a tejszínt, forrald be. Kóstold, fűszerezd.
Tipp: A 30%-os tejszín stabilabb, nem ugrik össze a hő és a bor savassága hatására.
5
✓
Tedd vissza a húst, és kis lángon főzd készre (kb. 5 perc). A végén szórd meg petrezselyemmel.
Tipp: Itt a hús már inkább párolódik a mártásban, átvéve annak ízeit.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 600 g Sertésszűz
- 30 g Vaj
- 2 ek. Olívaolaj
- 2 tk. Só
- 1 tk. Bors
- 300 g Gomba (csiperke vagy vargánya)
- 1 db Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 250 ml Tejszín (30%-os)
- 1 csokor Friss petrezselyem
- 100 ml Fehérbor