- Hol kapok Purit és Sevet?
- Ázsiai vagy indiai boltokban késztermékként kapható. A Puri helyettesíthető sós keksszel, de az nem az igazi.
- Túl csípős lett a chutney, mit tegyek?
- Adj hozzá több citromlevet vagy egy kis kókuszreszeléket, joghurtot.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Sev puri csípős zöld chutney-val
A Sev Puri Mumbai tengerparti sétányainak ikonikus 'chaat' (snack) étele. Ez az ízek és textúrák tűzijátéka: a ropogós tésztakorongon (puri) lágy krumpli pihen, amit a csípős-mentás chutney, a hűsítő joghurt és az édes tamarind szósz borít. A koronát a 'sev' teszi fel rá: ez a cérnavékonyra sütött, ropogós csicseriborsó-tészta, ami minden harapásnál serceg a fogad alatt. Azonnal kell enni, mielőtt a szószoktól megpuhulna!
Hozzávalók
12
db
Puri (lapos, ropogós kréker)
2
db
Főtt burgonya
1
fej
Lilahagyma
50
g
Sev (sült csicseriborsó tészta forgács)
1
csokor
Friss koriander
0.5
csokor
Friss menta
2
db
Zöld chili
1
gerezd
Fokhagyma
1
tk.
Citromlé
1
csipet
Só
0.5
tk.
Római kömény (őrölt)
1
dl
Joghurt (simára keverve egy csipet cukorral)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Aprítógép a chutney-hoz
- Tálaló tányér
Allergén Információk
Glutén
Tej
Elkészítés
1
✓
Készítsd el a zöld chutney-t: tedd aprítógépbe a koriandert, mentát, chilit, fokhagymát, citromlevet, sót és köményt. Turmixold sima péppé. Ha kell, adj hozzá 1-2 kanál vizet.
Tipp: A citromlé (sav) segít megőrizni a levelek élénkzöld színét, különben megbarnulnának (oxidáció).
2
✓
A főtt krumplit hámozd meg és kockázd apróra. A lilahagymát vágd nagyon finomra.
Tipp: A krumpli legyen szobahőmérsékletű, ne forró, hogy ne puhítsa meg azonnal a purit.
3
✓
Fektesd a Puri korongokat egy tányérra. Halmozz mindegyikre krumplit és egy kevés hagymát.
Tipp: Ez az alap, ami tartja a szószokat.
4
✓
Locsold meg mindegyiket egy kiskanál zöld chutney-val, majd egy kiskanál édesített joghurttal.
Tipp: Az ízek rétegezése a kulcs: a sós tészta, a semleges krumpli, a csípős chutney és a hűs joghurt.
5
✓
Végül szórd meg bőségesen a Sevvel, hogy teljesen befedje a tetejét. Tálald azonnal!
Tipp: A Sev adja a végső roppanást (textúra kontraszt).
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 12 db Puri (lapos, ropogós kréker)
- 2 db Főtt burgonya
- 1 fej Lilahagyma
- 50 g Sev (sült csicseriborsó tészta forgács)
- 1 csokor Friss koriander
- 0.5 csokor Friss menta
- 2 db Zöld chili
- 1 gerezd Fokhagyma
- 1 tk. Citromlé
- 1 csipet Só
- 0.5 tk. Római kömény (őrölt)
- 1 dl Joghurt (simára keverve egy csipet cukorral)