- Mitől lesz olyan íze, mint az utcai árusnál?
- A fűszereken (római kömény, koriander, fahéj) és a hőfokon múlik. Ha túl sok húst teszel egyszerre a serpenyőbe, párolódni fog. Süsd több részletben, hogy piruljon!
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Shoarma Bárányhússal
A Shoarma (shawarma) neve az arab „forgatás” szóból ered, utalva a függőleges nyársra, ahol a hús a saját zsírjában forogva sül. Otthoni körülmények között nehéz ezt reprodukálni, de nem lehetetlen! A titok a marinálás és a hirtelen sütés: a vékonyra vágott bárányhúst gazdag, fűszeres pácban érleljük, majd tűzforró serpenyőben perzseljük meg, hogy imitáljuk a nyílt lángon sült, ropogós széleket.
Hozzávalók
500
g
báránycomb vagy lapocka (vékony csíkokra vágva)
3
gerezd
fokhagyma
1
tk.
római kömény
1
tk.
koriander mag (őrölve)
1
tk.
piros paprika
1
csipet
fahéj
2
ek.
citromlé
3
ek.
olívaolaj
4
db
pita
1
adag
tahini szósz vagy fokhagymás joghurt
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Vastag falú serpenyő (öntöttvas a legjobb)
- Keverőtál
Allergén Információk
Szezámmag (tahini)
Glutén (pita)
Elkészítés
1
✓
Keverd össze a pác hozzávalóit (olaj, citrom, fűszerek, zúzott fokhagyma). Forgasd bele a húscsíkokat.
Tipp: Hagyd állni legalább 30 percig, de a legjobb egy éjszakán át. A sav és a fűszerek megpuhítják a bárány rostjait.
2
✓
Hevítsd a serpenyőt füstölésig forróra.
Tipp: A magas hő elengedhetetlen a Maillard-reakcióhoz (barnulás), ami az ízt adja.
3
✓
Tedd a húst a serpenyőbe egy rétegben (ne zsúfold!). Süsd 3-4 percig, rázogatva, amíg sötétbarna pörzsanyag nem képződik rajta.
Tipp: Ha levet ereszt, nem sül, hanem fő. Ha ez történik, öntsd le a levet, és pirítsd tovább.
4
✓
Töltsd meleg pitába salátával, paradicsommal és bőven locsold meg szósszal.
Tipp: A friss zöldségek roppanóssága ellensúlyozza a hús zsírosságát.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g báránycomb vagy lapocka (vékony csíkokra vágva)
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 tk. római kömény
- 1 tk. koriander mag (őrölve)
- 1 tk. piros paprika
- 1 csipet fahéj
- 2 ek. citromlé
- 3 ek. olívaolaj
- 4 db pita
- 1 adag tahini szósz vagy fokhagymás joghurt