- Milyen húst válasszak?
- A sertéstarja vagy lapocka a legjobb, mert a zsírtartalom szaftossá teszi.
- Túl sós lett.
- Tálald több rizzsel, vagy adj hozzá egy kis vizet és cukrot.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Shogayaki szójaszósszal
A japán 'teishoku' (menü) éttermek egyik legnépszerűbb fogása. A név a 'shoga' (gyömbér) és 'yaki' (grillezett/sült) szavakból ered. A gyömbér csípőssége nemcsak ízesít, hanem segít ellensúlyozni a sertéshús zsírosságát, míg a szójaszósz karamellizálódva vonja be a húst egy fényes, sós-édes mázzal.
Hozzávalók
500
g
Sertéshús (tarja vagy lapocka)
2
gerezd
Fokhagyma
1
ek.
Friss gyömbér (reszelt)
3
ek.
Szójaszósz
1
tk.
Cukor
1
ek.
Szezámolaj
1
db
Vöröshagyma
2
ek.
Szőlőmagolaj (vagy más semleges olaj)
1
tk.
Bors
50
ml
Tej
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Éles kés (a hús szeleteléséhez)
- Serpenyő
- Reszelő (a gyömbérhez)
Allergén Információk
Szója
Glutén
Szezámmag
Tej
Elkészítés
1
✓
A sertéshúst vágd hajszálvékony szeletekre. Keverd össze a tejet, a reszelt gyömbér felét és egy csipet borsot, majd forgasd bele a húst 10 percre.
Tipp: A tejben lévő enzimek és a tejsav segítenek fellazítani a hús rostjait. [Puhítás]
2
✓
Készítsd el a szószt: keverd össze a szójaszószt, a cukrot, a maradék reszelt gyömbért és a zúzott fokhagymát.
Tipp: A cukor segíti majd a pirulást és fényes mázat képez. [Karamellizáció]
3
✓
A vöröshagymát vágd vékony csíkokra. Egy serpenyőben hevítsd fel a szőlőmagolajat, és pirítsd a hagymát üvegesre.
Tipp: A hagyma természetes cukortartalma hő hatására édessé válik. [Maillard-reakció]
4
✓
Add hozzá a lecsepegtetett húst a hagymához, és nagy lángon süsd addig, amíg a hús kifehéredik és a szélei pirulni kezdenek.
Tipp: A nagy hő biztosítja a gyors kérgesítést, hogy a hús ne száradjon ki. [Hősokk]
5
✓
Öntsd rá az előkészített szószt. Forgasd össze, és süsd még 1-2 percig, amíg a szósz besűrűsödik és bevonja a húst. A végén locsold meg szezámolajjal.
Tipp: A szezámolajat csak a végén adjuk hozzá, hogy megőrizze illékony aromaanyagait. [Aroma megőrzés]
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Sertéshús (tarja vagy lapocka)
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 ek. Friss gyömbér (reszelt)
- 3 ek. Szójaszósz
- 1 tk. Cukor
- 1 ek. Szezámolaj
- 1 db Vöröshagyma
- 2 ek. Szőlőmagolaj (vagy más semleges olaj)
- 1 tk. Bors
- 50 ml Tej