- Helyettesíthetem a pekmezt?
- Használhatsz gránátalmaszirupot vagy sötét melaszt, végső esetben mézet vízzel hígítva, de az íz más lesz.
- Miért nem tapad rá a szezám?
- A víz nem volt elég ragacsos (túl híg), vagy a tészta túl lisztes volt kívülről.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Simit - Török szezámos gyűrű
A Simit Isztambul lüktető szívének ritmusa: a vörös kocsikból árult ropogós karikák illata minden sarkon ott van. Ez nem perec és nem bagel. A titka a 'pekmez' (szőlőmelasz) fürdő, amibe sütés előtt mártják. Ez a cukros bevonat karamellizálódik a sütőben, sötét, mahagóni színt és egyedi, enyhén égett-édes ízt adva a tésztának, miközben 'ragasztóként' tartja meg a milliónyi szezámmagot.
Hozzávalók
500
g
Finomliszt
250
ml
Langyos víz
7
g
Száraz élesztő
10
g
Cukor
10
g
Só
30
ml
Olaj
50
ml
Pekmez (szőlőmelasz)
50
ml
Víz (a mártáshoz)
100
g
Szezámmag (pirítatlan)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy tál a tésztának
- Széles, lapos tál a pekmezes víznek
- Tálca a szezámmagnak
- Sütőlemez
Allergén Információk
Glutén
Szezámmag
Elkészítés
1
✓
A langyos vizet keverd el a cukorral és az élesztővel. Hagyd felfutni 10 percig.
Tipp: A habos tető jelzi, hogy az élesztő készen áll a munkára.
2
✓
Add hozzá a lisztet, sót és az olajat. Dagaszd rugalmas tésztává (kb. 10 perc).
Tipp: A tésztának kicsit keményebbnek kell lennie, mint egy pizzatésztának, hogy megtartsa a gyűrű formát.
3
✓
Keleszd letakarva 1 órán át.
Tipp: Meleg helyen gyorsabban megy a folyamat.
4
✓
Oszd 8 részre. Sodorj mindegyikből két hosszú hurkát, csavard össze őket spirál alakban, majd a végeit összecsípve formázz karikát.
Tipp: A csavart forma növeli a felületet, így több ropogós rész lesz rajta.
5
✓
Keverd össze a pekmezt a vízzel egy mélytányérban. Egy másik tálcára szórd ki a szezámmagot.
Tipp: A pekmezes oldatnak sötétnek és kissé sűrűnek kell lennie.
6
✓
Mártsd a gyűrűket először a szirupba, majd forgasd meg alaposan a szezámmagban.
Tipp: Ne sajnáld a magot, a Simitnek 'bundásnak' kell lennie.
7
✓
Tedd tepsire, pihentesd 15 percig, majd 200°C-on süsd 20-25 percig sötét aranybarnára.
Tipp: A sötétebb szín nem égés, hanem a karamellizált pekmez jele – ez adja az ízt!
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Finomliszt
- 250 ml Langyos víz
- 7 g Száraz élesztő
- 10 g Cukor
- 10 g Só
- 30 ml Olaj
- 50 ml Pekmez (szőlőmelasz)
- 50 ml Víz (a mártáshoz)
- 100 g Szezámmag (pirítatlan)