- Mitől lesz ruganyos a gombóc?
- A hús alapos kidolgozásától és a tápiókaliszttől. A gyúrással felszabadítod a húsban lévő fehérjéket (miozin), ami hálót alkot és rugalmassá teszi a masszát.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Siomay burgonyával
A Siomay (ejtsd: su-maj) az indonéz utcai árusok kedvence. Ez egy gőzölt gombóc, ami a kínai dim sum-ból ered, de a helyiek burgonyával tették laktatóbbá és különlegesebbé. A főtt krumpli keményítője és krémessége lágyítja a húsos tölteléket, így a gombóc ruganyos (bouncy) és puha lesz egyszerre. Általában mogyorószósszal eszik, de itt szójaszósszal tálaljuk.
Hozzávalók
500
g
Csirkemell (darált vagy aprítógépben pépesített)
2
db
Burgonya (főtt)
100
g
Tápiókaliszt (vagy étkezési keményítő)
1
db
Tojás
2
gerezd
Fokhagyma (zúzva)
2
szál
Újhagyma (aprítva)
0.5
tk.
Só
0.5
tk.
Bors
1
ek.
Szezámmag
2
ek.
Szójaszósz
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Párolóedény (bambusz vagy fém)
- Nagy tál
- Villa
Allergén Információk
Tojás
Szója
Szezámmag
Elkészítés
1
✓
A főtt krumplit törd össze villával pürévé. Hagyd kihűlni.
Tipp: Ha forrón adod a húshoz, a húsfehérjék kicsapódhatnak (megfőnek) idő előtt.
2
✓
Keverd össze a darált húst, a krumplit, a fokhagymát, újhagymát, tojást és fűszereket. Gyúrd kézzel vagy géppel addig, amíg ragacsos masszát kapsz.
Tipp: A ragacsosság jelzi, hogy a fehérjék összekapcsolódtak.
3
✓
Add hozzá a tápiókalisztet, és dolgozd el. Formázz gombócokat vizes kézzel.
Tipp: A tápióka adja a jellegzetes, gumicukorszerűen rugalmas (chewy) állagot.
4
✓
Tedd a gombócokat olajozott párolóedénybe (ne érjenek össze!). Párold gőz fölött 15-20 percig.
Tipp: Ha összeérnek, összeragadnak a keményítő miatt.
5
✓
Tálald szezámmaggal és szójaszósszal.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Csirkemell (darált vagy aprítógépben pépesített)
- 2 db Burgonya (főtt)
- 100 g Tápiókaliszt (vagy étkezési keményítő)
- 1 db Tojás
- 2 gerezd Fokhagyma (zúzva)
- 2 szál Újhagyma (aprítva)
- 0.5 tk. Só
- 0.5 tk. Bors
- 1 ek. Szezámmag
- 2 ek. Szójaszósz