Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack
Şiş kebab grillezett pácolt hússal, lapos kenyérrel és zöldségekkel tálalva
Pácolt hús nyárson grillezve, friss salátával és lapos kenyérrel

Şiş Kebab (Nyárson Sült Hús)

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Főételek Gyorsételek
A 'şiş' (ejtsd: sis) törökül nyársat jelent, és ez a nomád törzsek legegyszerűbb, mégis legzseniálisabb találmánya. A húst kockákra vágva, parázs felett sütve kapjuk meg azt az összetéveszthetetlen füstös ízt, amit a sütőben lehetetlen reprodukálni. A kulcs a hús pácolása: a savas közeg (citrom, joghurt vagy hagyma leve) bontja a rostokat, így a hús omlós lesz, nem rágós.
🕒 Előkészítés 2 óra 20 perc
🍳 Főzés 15 perc
⌛ Teljes idő 2 óra 35 perc
🍽️ Adag 4 fő
🔥 Kalória 380 kcal
🌍 Konyha Török

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Fém vagy fa nyársak
  • Grill vagy grillserpenyő
  • Keverőtál a páchoz

Allergén Információk

⚠️ Glutén

Elkészítés

1 ✓

Keverd össze a pácot: olívaolaj, citromlé, fokhagyma és fűszerek. Forgasd bele a húst, és tedd hűtőbe legalább 2 órára.

Tipp: A citromlé savassága elkezdi 'előemészteni' a hús rostjait, puhítva azt [enzimatikus puhítás].
2 ✓

Húzd a húst a nyársakra. Ne zsúfold túl őket, hagyj egy pici helyet, hogy a hő mindenhol érje.

Tipp: Ha a húsok szorosan érintkeznek, ott párolódni fognak, nem sülni.
3 ✓

A zöldségeket vágd cikkekre, és grillezd meg őket külön (vagy a hús mellé tűzve).

Tipp: A hús és a zöldség sütési ideje eltérő lehet, ezért biztonságosabb külön sütni vagy külön nyársra húzni.
4 ✓

Grillen (vagy forró grillserpenyőben) süsd a húsnyársakat oldalanként 3-4 percig, amíg kívül pörzsanyag képződik, de belül szaftos marad.

Tipp: Ne forgasd folyamatosan! Hagyd, hogy kialakuljon a kéreg, csak utána fordíts.
5 ✓

Tálald meleg kenyérrel és a grillezett zöldségekkel.

Tipp: A kenyeret nyomd rá a sülő húsra egy pillanatra, hogy átvegye a fűszeres zsiradékot.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Mit tegyek, ha fa nyársat használok?
Áztasd be vízbe 30 percre sütés előtt, különben meggyullad a grillen.
Milyen húst válasszak?
Báránycomb a klasszikus, de marhahátszínnel vagy sertéstarjával is működik. A lényeg, hogy legyen egy kis zsírtartalma.

Hozzávalók

  • 600 g Báránycomb vagy marhahús (kockázva)
  • 3 ek. Olívaolaj
  • 2 gerezd Fokhagyma (zúzva)
  • 2 ek. Citromlé
  • 1 tk. Őrölt római kömény
  • 1 tk. Pirospaprika
  • 1 tk. Só
  • 4 db Lavash vagy pita kenyér
  • 2 db Paradicsom
  • 1 db Kaliforniai paprika
  • 1 db Lila hagyma