- Túl sós lett az étel, mit tegyek?
- A füstölt húsok sósak. Ha túlzásba vitted, adj hozzá egy kevés tejszínt vagy még egy kis vizet és sótlan paradicsompürét, hogy hígítsd az ízeket.
- Milyen füstölt húst használjak?
- Darált füstölt comb vagy lapocka a legjobb. Ha ilyet nem kapsz, használj füstölt tarját apróra vágva.
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Sloppy Joe füstölt hússal
Ez a recept a klasszikus Sloppy Joe mélyebb, barbecue-hangulatú változata. A füstölt hús használata visszarepít minket a déli államok lassú tűzön sült ételeinek világába, anélkül, hogy órákat kellene a szmóker mellett töltenünk. A füstös aroma nemcsak ízt ad, hanem egyfajta ősi, tűz melletti élményt is csempész a modern konyhába. A titok a füstölt és a friss hús, vagy a teljesen füstölt alap megfelelő kezelése, hogy ne legyen túl sós, de kellően karakteres maradjon.
Hozzávalók
500
g
Darált füstölt hús (pl. füstölt comb vagy tarja)
1
fej
Vöröshagyma
200
ml
Ketchup
2
ek.
Barbecue szósz
1
ek.
Mustár
50
ml
Víz
1
tk.
Fűszerpaprika
1
csipet
Só (kóstolás után!)
1
tk.
Frissen őrölt fekete bors
1
ek.
Olaj
4
db
Hamburger zsemle
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Mély serpenyő
- Vágódeszka, kés
- Kenyérpirító
Allergén Információk
Glutén
Mustár
Elkészítés
1
✓
A hagymát pucold meg és vágd apró kockákra. Egy serpenyőben hevíts kevés olajat, és dobd rá a füstölt darált húst. Pirítsd közepes lángon, amíg a zsírja elkezd kiolvadni és a hús színt kap.
Tipp: A füstölt hús általában szárazabb lehet, mint a nyers, ezért figyelj, hogy ne süsd túl keményre (vízelvonás).
2
✓
Add a húshoz az aprított hagymát, és párold üvegesre a húsból kisült zsiradékon.
Tipp: A hagyma nedvessége segít feloldani a serpenyő aljára ragadt ízes pörzsanyagokat.
3
✓
Szórd meg a borssal és a fűszerpaprikával. Sózni egyelőre NE sózd meg, mert a füstölt hús alapból sós!
Tipp: Mindig kóstolj a végén. A sózás visszafordíthatatlan folyamat, a sótlanság javítható.
4
✓
Keverd bele a ketchupot, a mustárt, a barbecue szószt és a vizet. Forrald össze, majd vedd le a lángot, és főzd fedő alatt 10 percig, hogy a hús megpuhuljon a gőzben.
Tipp: A füstölt rostoknak több idő kell a puhuláshoz, mint a friss húsnak, a gőz segít ebben.
5
✓
Vedd le a fedőt, és forrald el a felesleges folyadékot, amíg sűrű ragut kapsz. Kóstold meg, és csak szükség esetén sózd.
Tipp: A sűrű állag fontos, hogy ne áztassa el a zsemlét.
6
✓
A zsemléket vágd félbe, pirítsd meg a vágott felüket, majd töltsd meg őket a forró, füstös raguval.
Tipp: Egy szelet csemegeuborka remekül ellensúlyozza a füstös-zsíros ízeket.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Darált füstölt hús (pl. füstölt comb vagy tarja)
- 1 fej Vöröshagyma
- 200 ml Ketchup
- 2 ek. Barbecue szósz
- 1 ek. Mustár
- 50 ml Víz
- 1 tk. Fűszerpaprika
- 1 csipet Só (kóstolás után!)
- 1 tk. Frissen őrölt fekete bors
- 1 ek. Olaj
- 4 db Hamburger zsemle