- A karamell megkeményedett a fagyiban.
- A tiszta cukorkaramell kőkeményre fagy. Használj tejszínes-vajas karamellszószt, ami hidegen is puha marad.
- Kicsapódott a tejszín főzéskor.
- Túl magas volt a hő. A tejszínt nem szabad forralni, csak gőzölgésig hevíteni.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Snickers Ice Cream
A Snickers fagylalt lényege az 'addiktív' sós-édes ellentét. A recept alapja egy klasszikus 'angol krém' (custard), amit tojás nélkül, de keményítő vagy lassú forralás nélküli sűrítéssel készítünk, hogy a tejszín domináljon. A karamell, a mogyoró és a csokoládé nem csupán ízesítők, hanem szerkezeti elemek is: a mogyoró ropog, a karamell nyúlik, a csokoládé pedig olvad. A tökéletes élményhez sós mogyorót használunk, mert a só kiemeli a karamell vajas ízjegyeit.
Hozzávalók
400
ml
Zsíros tejszín (min 30%)
200
ml
Teljes tej
120
g
Kristálycukor
1
tk.
Vaníliakivonat
1
csipet
Só
80
g
Sós pörkölt földimogyoró
100
g
Folyékony karamellszósz (tejszínes)
100
g
Étcsokoládé (darabolva)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábas
- Habverő
- Fagylaltgép (ajánlott) vagy fagyasztótál
- Kés a csokoládé aprításához
Allergén Információk
Tej
Földimogyoró
Szója
Elkészítés
1
✓
Öntsd a tejszínt és a tejet egy lábasba, add hozzá a cukrot és a sót. Melegítsd közepes lángon folyamatos keverés mellett.
Tipp: A cukorszemcsék súrlódása segít megakadályozni, hogy a tej leégjen az edény aljára.
2
✓
Amikor a cukor teljesen feloldódott és a keverék gőzölög (de nem forr!), vedd le a tűzről. Keverd bele a vaníliát.
Tipp: A vanília illóolajai hőérzékenyek, ha forralnád, elillanna az aromája.
3
✓
Hűtsd le a keveréket szobahőmérsékletre, majd tedd a hűtőbe legalább 4 órára. A cél, hogy a folyadék kb. 4-5 fokos legyen.
Tipp: Minél hidegebb az alap, annál gyorsabban fagy meg a gépben, így kisebbek lesznek a jégkristályok (simább textúra).
4
✓
Indítsd el a fagylaltgépet. Ha nincs, tedd mélyhűtőbe és keverd át 30 percenként villával.
Tipp: A keverés töri össze a növekvő jégkristályokat.
5
✓
Amikor a fagyi már sűrű, de még keverhető, csorgasd bele a karamellszószt, szórd bele a mogyorót és a csokit. Csak 1-2 fordulatot keverj rajta, hogy márványos maradjon!
Tipp: Ha túlkevered, a karamell teljesen feloldódik és 'barna' fagyid lesz csíkos helyett.
6
✓
Tedd dobozba és fagyaszd készre (további 2-3 óra). Tálalás előtt hagyd kicsit olvadni.
Tipp: A sós mogyoró olajtartalma miatt lassabban fagy át, így evéskor kellemesen roppanós marad.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 400 ml Zsíros tejszín (min 30%)
- 200 ml Teljes tej
- 120 g Kristálycukor
- 1 tk. Vaníliakivonat
- 1 csipet Só
- 80 g Sós pörkölt földimogyoró
- 100 g Folyékony karamellszósz (tejszínes)
- 100 g Étcsokoládé (darabolva)