Sonkás-tejszínes gnocchi
A gnocchi egy népszerű olasz tészta, amely különféle mártásokkal készíthető el. A tejszínes-sonkás változat az egyik legegyszerűbb és legízletesebb verzió, amelyet akár hétköznapi vacsorákra is gyorsan el lehet készíteni. A selymes tejszín tökéletesen bevonja a puha gnocchikat, míg a főtt sonka sós, füstös ízt ad hozzá. A parmezán és a friss petrezselyem pedig frissességet és karaktert kölcsönöz az ételnek. Ha egy gyors, de igazán finom tésztaételre vágysz, ezt a receptet mindenképpen próbáld ki!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A burgonyát hámozd meg, vágd kisebb darabokra, majd főzd puhára sós vízben kb. 20 perc alatt.
Használj lisztes burgonyát a legjobb eredményért, mert az kevésbé szívja meg magát vízzel.
2
Szűrd le a megfőtt burgonyát, majd törd át egy tálba és hagyd teljesen kihűlni.
A burgonyát alaposan szűrd le, hogy ne legyen túl vizes a tészta. A kihűlés fontos, mert a meleg burgonya több lisztet vesz fel.
3
A kihűlt burgonyához add hozzá a lisztet, a tojássárgáját és egy csipet sót, majd gyúrd össze egy puha, homogén tésztává.
A liszt mennyisége függ a burgonya nedvességtartalmától, fokozatosan adagold, amíg össze nem áll a tészta. Ne gyúrd túl, mert kemény lesz a gnocchi.
4
A tésztát oszd négy részre, formázz belőlük kb. 2 cm vastag rudakat, majd vágd fel kis darabokra. A villával óvatosan megnyomhatod, hogy a gnocchi jellegzetes mintázatot kapjon.
A gnocchi formázásakor lisztezd be a kezed és a felületet, hogy ne ragadjon. A villa mintázat segít, hogy a szósz jobban megtapadjon a gnocchin.
5
Forralj fel vizet egy nagy lábasban, majd tedd bele a gnocchikat kisebb adagokban. Amint feljönnek a víz felszínére (kb. 2 perc), szűrd le őket és tedd félre.
A gnocchit ne főzd túl, mert széteshet. Amint feljön a víz felszínére, azonnal szedd ki.
6
Egy serpenyőben olvaszd fel a vajat, majd add hozzá az apróra vágott főtt sonkát és pirítsd meg közepes lángon 3-4 percig.
A sonkát vághatod vastagabbra is, ha úgy jobban szereted.
7
Öntsd hozzá a tejszínt, és keverd el alaposan. Melegítsd néhány percig, hogy az ízek összeérjenek.
A tejszín helyett használhatsz főzőtejszínt is, de a tejszín gazdagabb ízt ad.
8
Add hozzá a kifőtt gnocchikat a serpenyőbe, és keverd össze a tejszínes-sonkás szósszal.
Óvatosan keverd össze a gnocchit a szósszal, hogy ne törjön össze.
9
Tálalás előtt szórd meg reszelt parmezánnal, friss petrezselyemmel és frissen őrölt fekete borssal.
Tálaláskor kínálhatsz hozzá pirított kenyérkockákat is.
