- Használhatok mirelit spenótot?
- Igen! Olvaszd ki és nagyon alaposan nyomkodd ki belőle a vizet. Kb. 250-300g fagyasztott felel meg a friss mennyiségnek.
- Szétrepedt a teteje, miért?
- Túl szorosra tekerted, vagy a töltelék túl sok gőzt fejlesztett. Szurkáld meg villával sütés előtt, hogy a gőz távozhasson.
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto tejfölös uborkasaláta
Keto amerikai citromos jeges tea
Keto amerikai jeges tejszínes kávé
Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós
Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto tejfölös uborkasaláta
Keto amerikai citromos jeges tea
Keto amerikai jeges tejszínes kávé
Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós
Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Spenótos-fetás rétes
Bár a rétest (strudel) osztrák-magyar specialitásnak tartjuk, a technika gyökerei a török hódoltságig és a baklaváig nyúlnak vissza. Ebben a verzióban a mediterrán ízvilág találkozik a hazai formával. A spenót és a feta klasszikus páros (görögül spanakopita), ahol a sajt sóssága teszi feleslegessé a sok fűszerezést, a vékony, ropogós tésztarétegek pedig izgalmas textúrát adnak a krémes töltelék köré. Tökéletes példa arra, hogyan lehet zöldséget "elrejteni" egy ellenállhatatlan köntösben.
Hozzávalók
1
csomag
réteslap (kb. 6-8 lap)
400
g
friss spenótlevél
200
g
feta sajt
1
db
tojás
50
ml
tejföl
1
tk
só (csak óvatosan!)
0.5
tk
frissen őrölt fekete bors
50
ml
olaj (napraforgó vagy olíva) a kenéshez
2
gerezd
fokhagyma
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Tepsi
- Sütőpapír
- Serpenyő
- Konyhai ecset (az olajozáshoz)
- Nedves konyharuha
- Tál a keveréshez
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
A spenótot mosd meg, és egy forró serpenyőben kevés olajon fonnyaszd meg (pár perc, amíg összeesik). Add hozzá a zúzott fokhagymát az utolsó percben.
Tipp: A spenót térfogata a tizedére fog csökkenni (vízveszteség). Ne ijedj meg a kezdeti nagy mennyiségtől!
2
✓
Tedd a spenótot egy szűrőbe, és nyomkodd ki belőle a felesleges folyadékot, amennyire csak tudod. Vágd durvára.
Tipp: Ha vizes marad a spenót, eláztatja a réteslapot, és nem lesz ropogós, hanem szottyos lesz az alja.
3
✓
Egy tálban keverd össze a morzsolt fetát, a tejfölt, a tojást, a borsot és a kihűlt spenótot. Kóstold meg, mielőtt sóznád!
Tipp: A tojás itt a kötőanyag (koaguláció), ami sütés közben megszilárdul és összetartja a tölteléket, hogy ne folyjon ki szeleteléskor.
4
✓
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Teríts ki egy nedves konyharuhát az asztalra. Helyezz rá egy réteslapot, kend meg vékonyan olajjal, majd tegyél rá egy másikat. Ismételd 3-4 rétegig.
Tipp: Az olajréteg elválasztja a tésztalapokat, így sülés közben a gőz szétfeszíti őket – ettől lesz leveles és ropogós a szerkezet.
5
✓
Helyezd a tölteléket egy csíkban a tészta felőled eső oldalára (hagyj ki 2-3 cm-t a széleken). Hajtsd be a széleket, és a konyharuha segítségével tekerd fel szorosan.
Tipp: A konyharuha segít mozgatni a vékony tésztát anélkül, hogy elszakadna.
6
✓
Tedd a rudat sütőpapíros tepsire, kend meg a tetejét olajjal (vagy felvert tojással a fényesebb felületért). Süsd 30-35 percig, amíg aranybarna és ropogós lesz.
Tipp: A forró olaj a tészta felületén segíti a pirulást és a ropogósságot (Maillard-reakció).
7
✓
Hagyd langyosra hűlni (kb. 15 perc) szeletelés előtt.
Tipp: Ha forrón vágod, a töltelék még folyós lehet, és a tészta összetörik a kés alatt.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 1 csomag réteslap (kb. 6-8 lap)
- 400 g friss spenótlevél
- 200 g feta sajt
- 1 db tojás
- 50 ml tejföl
- 1 tk só (csak óvatosan!)
- 0.5 tk frissen őrölt fekete bors
- 50 ml olaj (napraforgó vagy olíva) a kenéshez
- 2 gerezd fokhagyma