- Miért repedt meg a tészta oldala?
- Valószínűleg túl szorosan tekerted, vagy nem vágtál gőznyílásokat a tetejére. A forró gőznek valahol távoznia kell!
- Használhatok bolti tésztát?
- Igen, egy jó minőségű hűtött pizzatészta tökéletes megoldás, ha sietsz.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Stromboli bazsalikommal
A Stromboli lényegében egy feltekert pizza, amelyet a philadelphiai olasz-amerikai közösség alkotott meg. Nevét a híres vulkánról (és filmről) kapta, talán mert felvágáskor úgy tör elő belőle a forró sajt, mint a láva. Ebben a verzióban a friss bazsalikom dominál, amely sütés közben átjárja illatával a tésztát és a sonkát, egy igazi mediterrán ízbombát hozva létre.
Hozzávalók
500
g
Pizzaliszt (00-ás vagy BL55)
300
ml
Langyos víz
7
g
Szárított élesztő
1
tk.
Cukor (az élesztőnek)
2
tk.
Só
3
ek.
Olívaolaj
200
g
Mozzarella sajt (tömbből reszelve)
150
g
Főtt sonka (vékony szeletekben)
1
csokor
Friss bazsalikom
50
g
Parmezán sajt (reszelve)
1
db
Tojás (a kenéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Tepsi
- Sütőpapír
- Nyújtófa
- Ecset (kenéshez)
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
A langyos vízben keverd el a cukrot és az élesztőt. Hagyd állni 5 percig, amíg habosodni nem kezd.
Tipp: Ez az élesztő 'felébresztése'. Ha nem habosodik, az élesztő nem aktív, kezd újra!
2
✓
A lisztet keverd össze a sóval egy nagy tálban. Öntsd hozzá az élesztős vizet és az olajat. Gyúrd 10 percig, amíg sima, rugalmas tésztát kapsz.
Tipp: A dagasztás fejleszti ki a glutént (sikért), ami a tészta rugalmasságát és tartását adja.
3
✓
Tedd olajozott tálba, takard le, és hagyd meleg helyen kelni 1 órát (vagy amíg a duplájára nő).
Tipp: A huzatmentes, langyos hely a legjobb (pl. sütőbe téve, csak a lámpát felkapcsolva).
4
✓
Borítsd a tésztát lisztezett felületre, és nyújtsd ki egy nagy téglalap alakúra (kb. 30x40 cm).
Tipp: Ha a tészta visszaugrik nyújtáskor, hagyd pihenni 5 percet, hogy a sikér ellazuljon.
5
✓
Oszlasd el rajta a sonkát, a reszelt mozzarellát, a tépkedett bazsalikomot és a parmezánt. Hagyj 2-3 cm peremet üresen a széleken.
Tipp: Ne pakold túl a közepét, mert nehéz lesz feltekerni.
6
✓
Tekerd fel szorosan a hosszabbik oldalánál fogva, mint a bejglit. A végét csípd össze és hajtsd alá. Tedd sütőpapíros tepsire, a hajtással lefelé.
Tipp: A hajtás lefelé nézzen, így a tészta súlya zárva tartja sütés közben.
7
✓
Vágj 3-4 rést a tetején (gőzkémény), kend le a felvert tojással.
Tipp: A tojás adja a csodás aranybarna fényt (Maillard-reakció).
8
✓
Süsd 200°C-on (légkeverésen 180°C) kb. 25 percig, amíg aranybarna és ropogós nem lesz.
Tipp: Hagyd hűlni 10 percet szeletelés előtt, különben kifolyik a sajt.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Pizzaliszt (00-ás vagy BL55)
- 300 ml Langyos víz
- 7 g Szárított élesztő
- 1 tk. Cukor (az élesztőnek)
- 2 tk. Só
- 3 ek. Olívaolaj
- 200 g Mozzarella sajt (tömbből reszelve)
- 150 g Főtt sonka (vékony szeletekben)
- 1 csokor Friss bazsalikom
- 50 g Parmezán sajt (reszelve)
- 1 db Tojás (a kenéshez)