- Miért nem ropogós a bőr?
- Túl sok pára érte a végén, vagy nem volt elég száraz a bőr sütés előtt. A végén vedd feljebb a hőt!
- Megsült már?
- Szúrj a legvastagabb részébe: ha a kifolyó lé tiszta (nem véres), akkor jó.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Sült csirkecomb
A tökéletes sült csirkecomb két dologról szól: a bőrről és a szaftosságról. A célunk, hogy a bőrből kisüssük a zsírt, hogy papírvékony és roppanós legyen, miközben a hús a csont mellett sülve megőrzi nedvességét. A titok a kezdeti párolás (fólia alatt), majd a pirítás kombinációja.
Hozzávalók
4
db
egész csirkecomb
3
ek
napraforgóolaj vagy zsír
1
tk
só
0.5
tk
őrölt feketebors
2
gerezd
fokhagyma (zúzva)
1
tk
fűszerpaprika
1
ág
friss rozmaring
1
ek
citromlé
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Tepsi
- Alufólia
- Konyhai papírtörlő
- Kenőecset
Elkészítés
1
✓
A csirkecombokat alaposan töröld szárazra papírtörlővel. Ez kritikus a ropogós bőrhöz.
Tipp: A víz gőzzé válik és párolja a bőrt sütés helyett, ezért kell eltávolítani a nedvességet.
2
✓
Készíts fűszerkrémet: keverd össze az olajat, sót, borsot, zúzott fokhagymát, paprikát, aprított rozmaringot és a citromlevet.
Tipp: Az olajos pác jobban beviszi az ízeket a húsba, mint a száraz fűszerek.
3
✓
Masszírozd be a húst a fűszeres olajjal, ügyelve arra, hogy a bőr alá is jusson.
Tipp: A bőr alatti ízesítés közvetlenül a húst járja át.
4
✓
Tedd tepsibe, önts alá pici vizet (fél dl), és fedd le alufóliával. 180°C-on süsd 40 percig.
Tipp: A gőzben a hús rostjai megpuhulnak anélkül, hogy kiszáradnának.
5
✓
Vedd le a fóliát, emeld a hőt 200°C-ra (vagy kapcsold be a grillt), és süsd további 20 percig, amíg a bőr pirosra és ropogósra sül.
Tipp: Ilyenkor locsolgasd meg a saját zsírjával, ez segíti a pirulást.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 4 db egész csirkecomb
- 3 ek napraforgóolaj vagy zsír
- 1 tk só
- 0.5 tk őrölt feketebors
- 2 gerezd fokhagyma (zúzva)
- 1 tk fűszerpaprika
- 1 ág friss rozmaring
- 1 ek citromlé