- Miért lett kemény a máj?
- Két ok lehet: vagy megsóztad sütés előtt (tilos!), vagy túlsütötted. A májat CSAK a tányéron sózzuk!
- Fröcsköl az olaj, mit tegyek?
- A máj magas víztartalma miatt robban. Alaposan töröld szárazra sütés előtt, és használj fröccsenésgátló hálót vagy fedőt (de hagyj rést a gőznek).
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Sült csirkemáj
A csirkemáj a belsőségek királynője: olcsó, tápláló, és ha jól készítik, olyan krémes, mint a libamáj. A legnagyobb hiba, amit elkövethetünk, a túlsütés, amitől gumissá és szemcséssé válik. A tökéletes sült máj kívül ropogósra pirult, belül pedig rózsaszín és vajpuha.
Hozzávalók
500
g
Csirkemáj (szív nélkül)
3
ek
Finomliszt
4
ek
Napraforgóolaj vagy zsír
1
tk
Só (CSAK a végén!)
0.5
tk
Őrölt fekete bors
1
tk
Szárított majoránna
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő
- Papírtörlő
- Csipesz a forgatáshoz
Allergén Információk
Glutén
Elkészítés
1
✓
A májat tisztítsd meg (vágd le az inakat, hártyákat), mosd meg, és töröld teljesen szárazra papírtörlővel.
Tipp: A nedves felület gőzt képez, ami akadályozza a pirulást. A száraz felületre tapad jól a liszt.
2
✓
A lisztet keverd össze a majoránnával és a borssal. Forgasd meg benne a májdarabokat, a felesleget rázd le.
Tipp: A lisztréteg védi a májat a közvetlen hőtől, így belül szaftos marad, kívül pedig kérget képez.
3
✓
Hevítsd fel a zsiradékot közepes lángon. Süsd a májat oldalanként 3-4 percig, amíg aranybarna lesz.
Tipp: Ne szurkáld villával, mert kifolyik az értékes húslé. Használj csipeszt.
4
✓
Vedd ki, hagyd pihenni 2 percig, és csak tálaláskor sózd meg!
Tipp: Ha sütés közben sózod, a só ozmózissal kivonja a vizet, és a máj menthetetlenül kemény lesz.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Csirkemáj (szív nélkül)
- 3 ek Finomliszt
- 4 ek Napraforgóolaj vagy zsír
- 1 tk Só (CSAK a végén!)
- 0.5 tk Őrölt fekete bors
- 1 tk Szárított majoránna