Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack
Sült csirkemell spenótos rizzsel tálalva, friss citrommal díszítve
Egészséges és finom csirkemell spenótos körettel

Sült csirkemell spenótos rizzsel

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Főételek Gyorsételek Köretek
A tökéletesen szaftos csirkemell titka a hőkezelés pontos időzítése és a pihentetés. Sokan ott rontják el, hogy túlsütik a húst, amitől az rostos és száraz lesz. Ennél a fogásnál a citrom savassága lazítja a hús rostjait, míg a spenótos rizs krémes állaga ellensúlyozza a sült kéreg ropogósságát. Egy gyors, technikai tudást igénylő étel, ami a hétköznapokat is ünnepivé teszi.
🕒 Előkészítés 20 perc
🍳 Főzés 25 perc
⌛ Teljes idő 45 perc
🍽️ Adag 4 fő
🔥 Kalória 580 kcal
🌍 Konyha Nemzetközi

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Vágódeszka (külön a húsnak és a zöldségnek)
  • Éles kés
  • Vastag aljú serpenyő a húshoz
  • Lábas fedővel a rizshez
  • Citromfacsaró

Allergén Információk

⚠️ Tej

Elkészítés

1 ✓

A csirkemellfiléket töröld szárazra, majd vágd őket egyforma vastagságú szeletekre. Sózd és borsozd meg mindkét oldalukat alaposan. Locsold meg a citromlével, és kend be a zúzott fokhagymával.

Tipp: A húst hagyd szobahőmérsékleten állni sütés előtt 15-20 percig. A hideg hús a forró serpenyőben hirtelen lehűti az olajat, így nem pirul, hanem párolódik. [Hősokk elkerülése]
2 ✓

A rizst hideg vízben mosd át 2-3 alkalommal, amíg a víz tiszta nem lesz.

Tipp: A mosással eltávolítod a felületi keményítőt, így a rizspergős lesz és nem ragacsos. [Keményítő kimosása]
3 ✓

Egy lábasban olvaszd fel a vajat közepes lángon. Amikor habzik, add hozzá a lecsepegtetett rizst, és pirítsd 1-2 percig, amíg a szemek opálossá válnak és diós illatot árasztanak.

Tipp: A zsiradékkal való bevonás megakadályozza, hogy a rizsszemek összetapadjanak a főzés során. [Zsírburok képzése]
4 ✓

Öntsd fel a rizst a forró zöldségalaplével. Forrald fel, majd vedd a lángot a legkisebbre, fedd le, és főzd 12 percig anélkül, hogy levennéd a fedőt.

Tipp: A gőz a legfontosabb a rizsnek. Ha emelgeted a fedőt, a gőz elszökik, és a rizs kemény maradhat.
5 ✓

Közben hevítsd fel az olívaolajat egy vastag aljú serpenyőben. Amikor az olaj már forró (de nem füstöl), helyezd bele a csirkemelleket. Süsd oldalanként 4-5 percig, amíg aranybarna kérget kap.

Tipp: Ne mozgasd a húst az első 2 percben! Hagyd, hogy a kéreg kialakuljon, így magától elválik majd a serpenyőtől. [Maillard-reakció]
6 ✓

Vedd ki a csirkét egy tányérra, és takard le lazán alufóliával 5-10 percre.

Tipp: A pihentetés alatt a hús rostjai ellazulnak, és a szaftok, amik sütéskor a hús közepére vándoroltak, újra szétoszlanak az egész szeletben. [Nyomáskiegyenlítődés]
7 ✓

A rizs elkészülte után zárd el a tüzet. Keverd hozzá a friss spenótleveleket, és tedd vissza a fedőt 2 percre. A maradékhő épp elég, hogy a spenót megfonnyadjon, de élénkzöld maradjon.

Tipp: A spenót hőérzékeny: ha főzöd, megbarnul és elveszti vitamintartalmát. A gőzölés a legkíméletesebb módszer. [Klorofill bomlásának gátlása]
8 ✓

Tálald a pihentetett csirkemellet a spenótos rizs mellé, és locsold meg a húsból kifolyt szafttal.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Miért lett száraz a csirke?
Valószínűleg túl sokáig sütötted vagy túl vékonyra klopfoltad. A húst sütés után pihentetni kell, hogy a nedvek visszarendeződjenek.
A rizs miért tapad össze?
Nem mostad át eléggé, vagy kevergetted főzés közben. A basmati rizst hagyni kell gőzölődni.

Hozzávalók

  • 600 g Csirkemellfilé
  • 2 ek. Olívaolaj
  • 2 gerezd Fokhagyma
  • 1 tk. Só
  • 0.5 tk. Fekete bors (frissen őrölt)
  • 1 ek. Citromlé
  • 250 g Basmatirizs
  • 200 g Friss spenótlevél
  • 1 ek. Vaj (hideg)
  • 500 ml Zöldségalaplé