- Túl híg lett az almapüré.
- Főzd tovább fedő nélkül, hogy elpárologjon a víz. Az alma pektintartalma be fogja sűríteni.
- Milyen almát használjak?
- A püréhez a savanykásabb, szétfövő fajták (pl. Jonagold) a legjobbak.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Sült kacsa almás pürével és káposztával
A sült kacsa klasszikus kísérői az édes és savanyú ízek, melyek ellensúlyozzák a hús zsírosságát. Ebben a verzióban az alma nem csak a káposztába kerül, hanem egy selymes püré formájában is megjelenik, ami textúrájában a 'szósz' szerepét tölti be. A három elem (ropogós hús, roppanós káposzta, krémes püré) tökéletes háromszöget alkot a tányéron.
Hozzávalók
2
db
Kacsacomb
3
db
Alma (savanykás)
300
g
Lila káposzta
30
g
Vaj
1
ek.
Méz
2
ek.
Cukor
2
ek.
Ecet
2
gerezd
Fokhagyma
1
tk.
Majoránna
1
izlés szerint
Só és bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Tepsi
- Két lábas (káposzta és püré)
- Botmixer
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
A kacsacombokat sózd, borsozd, dörzsöld be majoránnával és zúzott fokhagymával. Tedd bőrrel lefelé egy hideg serpenyőbe/tepsibe, és kezdd el sütni közepes lángon.
Tipp: A hideg indítás segít a zsírnak lassan kiolvadni a bőr alól, így vékonyabb és ropogósabb lesz a bőr.
2
✓
Ha a zsírja kisült (kb. 10 perc), fordítsd meg, és tedd be a 160°C-os sütőbe 1,5 órára. A végén piríts rá.
Tipp: A kiolvadt zsírt mentsd el, aranyat ér!
3
✓
Almapüré: Az almákat hámozd meg, kockázd fel. A vajon párold meg, adj hozzá pici vizet és a mézet. Ha puha, turmixold krémesre.
Tipp: Egy csipet só kiemeli az alma édességét.
4
✓
Káposzta: A cukrot karamellizáld, dobd rá a szeletelt káposztát, öntsd fel az ecettel és pici vízzel. Párold puhára.
Tipp: Az ecet gőze szúrós lehet, vigyázz, amikor hozzáöntöd a forró karamellhez!
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 2 db Kacsacomb
- 3 db Alma (savanykás)
- 300 g Lila káposzta
- 30 g Vaj
- 1 ek. Méz
- 2 ek. Cukor
- 2 ek. Ecet
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 tk. Majoránna
- 1 izlés szerint Só és bors