Sült kacsa savanyú káposztával
A sült kacsa savanyú káposztával a magyar konyha egyik tradicionális fogása, amely különösen népszerű ünnepi alkalmakkor. A ropogós kacsabőr és a szaftos hús párosa tökéletesen harmonizál a párolt savanyú káposzta pikáns ízével. Ez az étel generációk óta része a magyar családok ünnepi asztalának, különösen karácsonykor és más jelentős események alkalmával. Az egyszerűen elkészíthető recept tökéletes választás azok számára, akik szeretnék megidézni a hagyományos magyar ízeket.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A kacsacombokat tisztítsd meg, majd sózd, borsozd és szórd meg majoránnával. Hagyd állni szobahőmérsékleten 20 percig.
A sózás segít a bőrnek ropogósabbá válni. A majoránna helyett használhatsz kakukkfüvet vagy rozmaringot is.
2
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Helyezd a kacsacombokat egy tepsibe, bőrével felfelé, és szórd meg aprított fokhagymával.
A tepsibe tegyél egy rácsot, hogy a combok ne a zsírban süljenek, hanem a forró levegő átjárja őket.
3
Önts 100 ml vizet a tepsibe, és süsd a kacsacombokat lefedve 1,5 órán keresztül. Az utolsó 20 percben vedd le a fedőt, hogy a bőr ropogósra süljön.
Ha a bőr nem pirul elég gyorsan, kapcsold fel a sütő grill fokozatát az utolsó percekre, de figyelj rá, hogy ne égjen meg!
4
Közben készítsd el a savanyú káposztát: aprítsd fel a vöröshagymát, és pirítsd meg olajon, amíg üveges lesz.
A hagymát alacsony lángon pirítsd, hogy ne égjen meg, és ne legyen keserű.
5
Add hozzá a savanyú káposztát, a babérlevelet és a cukrot, majd önts alá 100 ml vizet. Párold alacsony lángon 20-25 percig, amíg megpuhul.
A cukor segít ellensúlyozni a káposzta savanyúságát. Kóstold meg, és ha szükséges, adj hozzá még egy kevés cukrot vagy mézet.
6
Tálaláskor helyezd a sült kacsacombokat egy tányérra, mellé pedig a párolt savanyú káposztát. Friss kenyérrel kínáld.
A tálalást feldobhatod egy-két szelet narancssal vagy almával.
