Sült kacsacomb
A Sült kacsacomb egy olyan étel, amely az ünnepi asztalok gyakori vendége. A kacsacombok lassan, alacsony hőfokon sülnek, miközben a hús omlósra, a bőre pedig ropogósra válik. Az étel egy igazán különleges fogás, amelyet sokszor a karácsonyi és húsvéti vacsorákhoz kínálnak. A sült kacsacombot gyakran alma vagy vörös káposzta kíséri, de készíthetjük különféle köretekkel is. A fűszerezés kulcsfontosságú, hiszen a fűszeres és enyhén édes ízek tökéletesen passzolnak a kacsa gazdag húsához.
Ez a fogás méltó a különleges alkalmakra, és minden falatja igazi kulináris élvezetet biztosít.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A kacsacombokat tisztítsd meg, és dörzsöld be sóval, borssal, zúzott fokhagymával és majorannával.
A fűszerekkel alaposan dörzsöld be a combokat, hogy az ízek jól átjárják a húst. Érdemes akár egy nappal korábban befűszerezni, hogy az ízek jobban összeérjenek.
2
Hevítsd fel az olajat egy serpenyőben, és pirítsd meg a kacsacombok mindkét oldalát.
Magas hőfokon pirítsd, hogy kérget kapjon, de ne süsd át teljesen. Ez segít megőrizni a hús szaftosságát.
3
Helyezd a kacsacombokat egy tepsibe, és öntsd alá a vizet.
A víz mennyisége függ a tepsi méretétől, de kb. 1-2 cm magasan lepje el az alját. Ez segít párolni a húst, ami puhább lesz.
4
Fedd le alufóliával, és süsd 160°C-on kb. 2 órán át, amíg a hús megpuhul.
A fólia segít megőrizni a hús nedvességtartalmát. Ha nincs fóliád, használhatsz fedőt is. A sütési idő függ a combok méretétől, ellenőrizd villával, hogy a hús könnyen leválik-e a csontról.
5
Az utolsó 20 percben vedd le a fóliát, és süsd ropogósra a kacsacomb bőrét.
Ha a bőr nem pirulna kellőképpen, emeld fel a sütő hőmérsékletét 200°C-ra, és kapcsold be a grill funkciót. Vigyázz, hogy ne égjen meg!
