- Miért kell hideg serpenyőbe tenni a kacsát?
- Hogy a bőr alatt lévő vastag zsírréteg lassan kiolvadjon (kisüljön), és a bőr papírvékonyan ropogós legyen, ne pedig rágós, zsíros.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Sült kacsás és hoisin szószos bao bun
A Bao Bun (gőzölt buci) olyan, mint egy ehető felhő, ami tökéletes kontrasztot alkot a ropogósra sült, zsíros kacsahússal és az édes-sós hoisin szósszal. Ez az étel a textúrák mesterműve: puha, ropogós, friss és szaftos egyszerre.
Hozzávalók
6
db
Bao bucik (fagyasztott vagy kész)
400
g
Kacsamell
100
ml
Hoisin szósz
1
db
Kígyóuborka
2
szál
Újhagyma
1
tk.
Só
0.5
tk.
Fekete bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Gőzölő: A bucikhoz.
- Serpenyő (hideg indításhoz): A kacsához.
Allergén Információk
Glutén
Szója
Elkészítés
1
✓
A kacsamell bőrét irdald be (vágd be kockásan), de vigyázz, hogy a húst ne vágd meg. Sózd, borsozd.
Tipp: A bevágásokon keresztül tud távozni a zsír sülés közben.
2
✓
Tedd a kacsát bőrrel lefelé egy HIDEG serpenyőbe. Kapcsold be a lángot közepes fokozatra.
Tipp: Ez a technika a 'zsírkiolvasztás'. Ha forróba tennéd, a bőr megégne, a zsír pedig benne maradna.
3
✓
Süsd a bőrös oldalon kb. 8-10 percig, amíg vékony és ropogós lesz (a kisült zsírt öntsd le közben).
Tipp: A kacsazsírt tedd el, aranyat ér krumpli sütéséhez!
4
✓
Fordítsd meg, és süsd a húsos felét 3-4 percig (így rozé lesz). Vedd ki és pihentesd 5-10 percig.
Tipp: A pihentetés alatt a húsnedvek eloszlanak, így nem folyik ki a leve vágáskor.
5
✓
Közben gőzöld meg a bao bucikat a csomagolás szerint (kb. 5 perc). Vágd az uborkát és hagymát vékony csíkokra.
Tipp: A gőzöléstől lesznek puhák és rugalmasak.
6
✓
Szeleteld fel a kacsát vékonyan. Kend meg a bucikat hoisin szósszal, tégy bele kacsát és zöldségeket.
Tipp: Azonnal fogyaszd!
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 6 db Bao bucik (fagyasztott vagy kész)
- 400 g Kacsamell
- 100 ml Hoisin szósz
- 1 db Kígyóuborka
- 2 szál Újhagyma
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Fekete bors