- Honnan tudom, hogy kész?
- Nyomd meg óvatosan a tetejét: ha a lemezek elválnak egymástól, kész. Vagy ha látod, hogy fehér fehérje (albumin) csapódik ki az oldalán, már vedd is ki!
- Miért lett száraz?
- Túlsütötted. A lazacnak nagyon kevés idő kell. Inkább vedd ki előbb, a saját hőjétől még tovább sül pár percig.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Sült lazac
A lazac sütése a 'kevesebb több' iskolapéldája. Ennek a halnak a húsa gazdag jótékony zsírokban, amik szaftosan tartják, de csak akkor, ha nem sütjük túl. A cél a rózsaszín, lemezeireváló állag elérése. A citrom és a kapor klasszikus kísérők: a sav és a friss fűszer ellensúlyozza a hal zsírosságát.
Hozzávalók
4
szelet
Lazacfilé (bőrrel vagy anélkül)
2
ek
Olívaolaj
1
db
Citrom (fele a levéhez, fele szeletelve)
1
tk
Só
0.5
tk
Frissen őrölt fekete bors
1
csokor
Friss kapor
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Tepsi
- Sütőpapír
- Kenőecset
Allergén Információk
Hal
Elkészítés
1
✓
Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. A lazacszeleteket töröld szárazra papírtörlővel.
Tipp: A nedvesség a sütés ellensége: a vizes hal párolódni fog, nem sülni.
2
✓
Helyezd a szeleteket sütőpapírral bélelt tepsire (bőrös felével lefelé, ha van). Kend meg olívaolajjal, locsold meg a citrom levével.
Tipp: A sav (citromlé) elkezdi 'főzni' a fehérjét már sütés előtt (denaturáció), ezért csak közvetlenül sütés előtt tedd rá.
3
✓
Sózd, borsozd, és tegyél mellé/rá citromkarikákat.
Tipp: A sült citromkarika karamellizálódik és extra ízt ad.
4
✓
Süsd 12-15 percig. Akkor jó, ha a külseje matt rózsaszín, a belseje pedig még éppen csak átsült, szaftos.
Tipp: Ne várd meg, amíg teljesen kemény lesz! A maradékhőtől a tálalásig pont tökéletesre 'húzódik' a belseje.
5
✓
Tálaláskor szórd meg bőségesen friss, vágott kaporral.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 4 szelet Lazacfilé (bőrrel vagy anélkül)
- 2 ek Olívaolaj
- 1 db Citrom (fele a levéhez, fele szeletelve)
- 1 tk Só
- 0.5 tk Frissen őrölt fekete bors
- 1 csokor Friss kapor