Sült oldalas karamellizált hagymával
A sült oldalas karamellizált hagymával igazi magyaros fogás, amely sok család asztalán megjelenik. Az oldalas elkészítése a tradicionális magyar konyha alaptechnikáit követi, amely során a hús lassú sütéssel válik szaftossá és omlóssá. A karamellizált hagyma édes-savanykás íze remekül kiegészíti a hús gazdag ízvilágát, és emeli az étel különlegességét. Ezt az ételt gyakran ünnepi alkalmakkor tálalják, de egy átlagos vasárnapi ebéd során is megállja a helyét.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Készíts elő egy tepsit, és béleld ki sütőpapírral.
A sütőpapír megkönnyíti a takarítást.
2
Az oldalas mindkét oldalát dörzsöld be sóval, borssal, és egy kevés olívaolajjal. Helyezd a tepsibe, és fedd le alufóliával.
Az alufólia segít abban, hogy az oldalas puha és szaftos maradjon.
3
Süsd az oldalast 1,5 órán át. Időközben ellenőrizd, és ha szükséges, öntsd le róla a fölösleges zsiradékot.
A sütési idő függ az oldalas vastagságától. A zsiradék leöntése segít abban, hogy az oldalas ne ússzon a zsírban.
4
Amíg az oldalas sül, hámozd meg a vöröshagymát, és vágd vékony szeletekre. A fokhagymát aprítsd finomra.
Így időt spórolhatsz meg.
5
Egy nagy serpenyőben hevíts olívaolajat közepes lángon. Add hozzá a hagymát, és pirítsd 10 percig, amíg üveges lesz.
Ne hagyd, hogy a hagyma megégjen, mert keserű lesz.
6
Szórd meg a hagymát barnacukorral, és keverd alaposan össze. Öntsd rá a balzsamecetet, és főzd további 5-7 percig, hogy karamellizálódjon.
A barnacukor és a balzsamecet édes-savanyú ízt ad a hagymának. Figyeld a hagymát, hogy ne égjen le.
7
Amikor az oldalas elkészült, vedd le az alufóliát, és süsd további 10 percig, hogy ropogósra piruljon.
Ha szeretnéd, kenheted a húst egy kevés mézzel vagy barbecue szósszal a pirítás előtt.
8
Tálald az oldalast a karamellizált hagymával, friss rozmaringgal díszítve.
A rozmaring friss és aromás ízt ad az ételnek.
