SĂŒlt pulykamell
A sĂŒlt pulykamell egy tradicionĂĄlis magyar Ă©tel, amelyet gyakran kĂ©szĂtenek ĂŒnnepekkor vagy csalĂĄdi összejöveteleken. Az egyszerƱ, de nagyszerƱ fƱszerezĂ©s Ă©s a szaftos hĂșs minden falatjĂĄban emlĂ©kezetes Ăzeket kĂnĂĄl. Az Ă©tel kĂŒlönösen nĂ©pszerƱ, mert könnyen elkĂ©szĂthetĆ, mĂ©gis mindig sikeres a vendĂ©gek körĂ©ben. A pulyka hĂșsĂĄnak gazdag Ăze tökĂ©letesen harmonizĂĄl a fokhagymĂĄs, rozmaringos pĂĄc ĂzvilĂĄgĂĄval.
HozzĂĄvalĂłk
BevĂĄsĂĄrlĂł lista (0) ▼
Bevåsårló lista (
ElkĂ©szĂtĂ©si LĂ©pĂ©sek
1
ElĆször is kĂ©szĂtsd elĆ a pulykamellet. Ezt alaposan mosd meg, Ă©s töröld szĂĄrazra egy papĂrtörlĆvel, hogy a bĆr ropogĂłs legyen sĂŒtĂ©s közben.
A szĂĄrazra törlĂ©s nagyon fontos, mert Ăgy a bĆr jobban fog pirulni Ă©s ropogĂłsabb lesz. Ha van idĆd, hagyd a hƱtĆben egy kicsit szikkadni a bĆrt.
2
Egy kis tĂĄlban keverd össze az olĂvaolajat, a citromlevet, a finomra aprĂtott fokhagymĂĄt, a rozmaringot, a sĂłt Ă©s a borsot. Ez lesz a pĂĄc, amiben a pulykamellet marinĂĄljuk.
A pĂĄcba tehetsz egy kis mustĂĄrt is, ami segĂt a hĂșs puhĂtĂĄsĂĄban Ă©s a bĆr szĂ©p barnĂtĂĄsĂĄban. A rozmaring helyett hasznĂĄlhatsz mĂĄs fƱszernövĂ©nyeket is, pĂ©ldĂĄul kakukkfĂŒvet vagy zsĂĄlyĂĄt.
3
A pulykamellet egy tĂĄlba helyezve öntsd rĂĄ a pĂĄcot, Ă©s hagyd ĂĄllni minimum 30 percig, hogy az Ăzek jĂłl ĂĄtjĂĄrjĂĄk a hĂșst. Ha van idĆd, akĂĄr 1-2 ĂłrĂĄn ĂĄt is pihentetheted.
MinĂ©l tovĂĄbb pĂĄcolod a hĂșst, annĂĄl Ăzletesebb lesz. Ha van rĂĄ lehetĆsĂ©ged, akĂĄr egy Ă©jszakĂĄn ĂĄt is pihentetheted a hƱtĆben.
4
A sĂŒtĆt melegĂtsd elĆ 200 °C-ra. Közben kĂ©szĂts elĆ egy sĂŒtĆformĂĄt vagy tepsit. Ha szĂŒksĂ©ges, egy kevĂ©s olĂvaolajjal locsold meg, hogy ne ragadjon le a pulykamell.
A tepsibe tehetsz zöldsĂ©geket is (pl. hagymĂĄt, sĂĄrgarĂ©pĂĄt, zellert), amik ĂzesĂtik a hĂșst Ă©s finom szaftot adnak.
5
Tedd a pulykamellet a tepsibe, Ă©s helyezd be a forrĂł sĂŒtĆbe. SĂŒtĂ©s közben nĂ©hĂĄny alkalommal locsolgasd meg a hĂșs levĂ©vel, hogy szaftos maradjon.
A locsolgatĂĄs nagyon fontos, mert Ăgy a hĂșs nem fog kiszĂĄradni. HasznĂĄlhatod a pĂĄc maradĂ©kĂĄt is a locsolgatĂĄshoz.
6
SĂŒsd a pulykamellet körĂŒlbelĂŒl 45-50 percig, amĂg a hĂșs belseje elĂ©ri a 75 °C-t. Ha nincs hĆmĂ©rĆd, a hĂșs teteje legyen szĂ©p aranybarna Ă©s ropogĂłs.
A hĂșshĆmĂ©rĆ a legbiztosabb mĂłdja annak, hogy ellenĆrizd a hĂșs ĂĄtsĂŒltsĂ©gĂ©t. Ha nincs hĆmĂ©rĆd, szĂșrd meg a hĂșst egy villĂĄval. Ha a kifolyĂł lĂ© tiszta, a hĂșs ĂĄtsĂŒlt. Ha rĂłzsaszĂn, mĂ©g sĂŒlnie kell.
7
MiutĂĄn kĂ©sz a pulykamelled, hagyd egy kicsit pihenni, mielĆtt szeleteled. Ăgy a hĂșsban lĂ©vĆ szaftok nem fognak kifolyni, Ă©s puhĂĄbb, Ăzletesebb lesz.
A pihentetĂ©s legalĂĄbb 10-15 percig tartson. Takard le a hĂșst alufĂłliĂĄval, hogy ne hƱljön ki.
