Sült pulykamell
A sült pulykamell egy tradicionális magyar étel, amelyet gyakran készítenek ünnepekkor vagy családi összejöveteleken. Az egyszerű, de nagyszerű fűszerezés és a szaftos hús minden falatjában emlékezetes ízeket kínál. Az étel különösen népszerű, mert könnyen elkészíthető, mégis mindig sikeres a vendégek körében. A pulyka húsának gazdag íze tökéletesen harmonizál a fokhagymás, rozmaringos pác ízvilágával.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Először is készítsd elő a pulykamellet. Ezt alaposan mosd meg, és töröld szárazra egy papírtörlővel, hogy a bőr ropogós legyen sütés közben.
A szárazra törlés nagyon fontos, mert így a bőr jobban fog pirulni és ropogósabb lesz. Ha van időd, hagyd a hűtőben egy kicsit szikkadni a bőrt.
2
Egy kis tálban keverd össze az olívaolajat, a citromlevet, a finomra aprított fokhagymát, a rozmaringot, a sót és a borsot. Ez lesz a pác, amiben a pulykamellet marináljuk.
A pácba tehetsz egy kis mustárt is, ami segít a hús puhításában és a bőr szép barnításában. A rozmaring helyett használhatsz más fűszernövényeket is, például kakukkfüvet vagy zsályát.
3
A pulykamellet egy tálba helyezve öntsd rá a pácot, és hagyd állni minimum 30 percig, hogy az ízek jól átjárják a húst. Ha van időd, akár 1-2 órán át is pihentetheted.
Minél tovább pácolod a húst, annál ízletesebb lesz. Ha van rá lehetőséged, akár egy éjszakán át is pihentetheted a hűtőben.
4
A sütőt melegítsd elő 200 °C-ra. Közben készíts elő egy sütőformát vagy tepsit. Ha szükséges, egy kevés olívaolajjal locsold meg, hogy ne ragadjon le a pulykamell.
A tepsibe tehetsz zöldségeket is (pl. hagymát, sárgarépát, zellert), amik ízesítik a húst és finom szaftot adnak.
5
Tedd a pulykamellet a tepsibe, és helyezd be a forró sütőbe. Sütés közben néhány alkalommal locsolgasd meg a hús levével, hogy szaftos maradjon.
A locsolgatás nagyon fontos, mert így a hús nem fog kiszáradni. Használhatod a pác maradékát is a locsolgatáshoz.
6
Süsd a pulykamellet körülbelül 45-50 percig, amíg a hús belseje eléri a 75 °C-t. Ha nincs hőmérőd, a hús teteje legyen szép aranybarna és ropogós.
A húshőmérő a legbiztosabb módja annak, hogy ellenőrizd a hús átsültségét. Ha nincs hőmérőd, szúrd meg a húst egy villával. Ha a kifolyó lé tiszta, a hús átsült. Ha rózsaszín, még sülnie kell.
7
Miután kész a pulykamelled, hagyd egy kicsit pihenni, mielőtt szeleteled. Így a húsban lévő szaftok nem fognak kifolyni, és puhább, ízletesebb lesz.
A pihentetés legalább 10-15 percig tartson. Takard le a húst alufóliával, hogy ne hűljön ki.
